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百?gòu)?qiáng)超市半年266批次食品不合格!永輝華潤(rùn)萬(wàn)家沃爾瑪列居前三!
時(shí)間:2019-10-25 09:32:39 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:1次
大超市、連鎖便利店銷(xiāo)售的食品一定安全嗎?在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的抽檢中,哪些知名品牌曾被點(diǎn)名?哪類(lèi)食品問(wèn)題最多?哪些問(wèn)題最為突出?

近日,南都記者對(duì)2019年上半年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局公布的食品不合格情況通報(bào)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)梳理,對(duì)照中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)今年5月發(fā)布的“2018年中國(guó)快速消費(fèi)品(超市/便利店)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單,發(fā)現(xiàn)共有30家百?gòu)?qiáng)超市便利店企業(yè)被點(diǎn)名,涉及266批次不合格食品。

在被點(diǎn)名的30個(gè)品牌中,永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家和沃爾瑪出現(xiàn)次數(shù)最多,它們同時(shí)也在上述百?gòu)?qiáng)榜單中名列前茅,居第四、第一和第三位。其中,永輝超市旗下多個(gè)門(mén)店半年內(nèi)共有72批次食品被通報(bào)不合格。

南都記者梳理發(fā)現(xiàn),上述266批次不合格食品涉及20個(gè)類(lèi)別,其中蔬菜和水產(chǎn)類(lèi)是“重災(zāi)區(qū)”,二者合計(jì)占比過(guò)半。

而農(nóng)獸藥殘留和重金屬超標(biāo)則是最為突出的問(wèn)題,上述30個(gè)百?gòu)?qiáng)超市便利店品牌旗下門(mén)店銷(xiāo)售的食品中,多批次食品被檢出氯霉素、孔雀石綠、地西泮等禁用物質(zhì)。

有學(xué)者接受南都記者采訪時(shí)表示,大型商超出現(xiàn)不合格食品的情況值得關(guān)注。我國(guó)農(nóng)業(yè)目前集約化程度不高,監(jiān)管難以百分之百覆蓋所有農(nóng)戶,經(jīng)營(yíng)者也需要承擔(dān)起一部分把關(guān)者的角色。此外,隨著技術(shù)進(jìn)步,監(jiān)管層面也在提倡通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)做到食品來(lái)源可追溯?!笆称钒踩珡娜騺?lái)講都是永遠(yuǎn)的話題,監(jiān)管者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者都要努力,消費(fèi)者也要有理性的消費(fèi)觀和科學(xué)知識(shí)?!?/span>

整體情況

30個(gè)百?gòu)?qiáng)超市便利店品牌被點(diǎn)名,涉266批次食品不合格

今年5月,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布“2018年中國(guó)快速消費(fèi)品(超市/便利店)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單,華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪分別以約1013億、959億、805億的年銷(xiāo)售額(2018)位居榜單前三。

超市及便利店是食品經(jīng)銷(xiāo)商的重要鋪貨渠道,而大型超市和連鎖便利店更因有品牌背書(shū)獲得好口碑受到消費(fèi)者青睞。

為了解連鎖超市便利店食品安全情況,南都記者梳理了2019年1月1日至6月30日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局公布的414份食品不合格情況通報(bào)、共計(jì)3120批次不合格食品,發(fā)現(xiàn)共有30家百?gòu)?qiáng)超市便利店連鎖企業(yè)被點(diǎn)名,涉及不合格食品266批次,約占全部批次的8.5%。

涉及的30家百?gòu)?qiáng)超市便利店連鎖企業(yè)中,永輝超市以72批次食品被抽檢不合格位列榜首,其后依次為華潤(rùn)萬(wàn)家(31批次)、沃爾瑪(21批次)、大潤(rùn)發(fā)(16批次),這四家企業(yè)旗下門(mén)店被抽檢的不合格食品批次占百?gòu)?qiáng)企業(yè)總數(shù)一半以上。值得注意的是,這四家企業(yè)同時(shí)也是百?gòu)?qiáng)榜單前四名,只是排名有差異。此外,在百?gòu)?qiáng)榜單中排名靠前的聯(lián)華超市、家樂(lè)福、麥德龍等也均有食品被檢出不合格。

從發(fā)布機(jī)構(gòu)來(lái)看,南都記者梳理發(fā)現(xiàn),國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局及江蘇、江西、陜西、安徽、福建、廣東、貴州、海南、河南、黑龍江、湖北、吉林、寧夏、青海、上海、四川、重慶等17個(gè)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品不合格情況通報(bào)中均涉及上述百?gòu)?qiáng)品牌銷(xiāo)售的食品。涉及的266批次不合格食品中,73批次不合格食品來(lái)自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào),涉及15個(gè)百?gòu)?qiáng)品牌,沃爾瑪、家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家被總局通報(bào)次數(shù)最多。

從涉及地區(qū)來(lái)看,被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和17個(gè)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局點(diǎn)名的30個(gè)百?gòu)?qiáng)品牌的具體被抽檢門(mén)店涉及29個(gè)?。ㄊ校?,這些門(mén)店分布并不均勻,河南最多,重慶和陜西次之。不過(guò),這或與不同地區(qū)的百?gòu)?qiáng)超市便利店品牌門(mén)店數(shù)量、地區(qū)范圍,以及市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的抽檢頻率、統(tǒng)計(jì)口徑等相關(guān)。

需要說(shuō)明的是,造成食品不合格的原因多樣,涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等多個(gè)環(huán)節(jié)?!吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十六條規(guī)定:“食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù),有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的,可以免予處罰”。

以被點(diǎn)名最多次的永輝超市為例,在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于17批次食品不合格情況的通告》(2019年第3號(hào))中提到,標(biāo)示為永輝超市股份有限公司羅源金源濱海新城店經(jīng)營(yíng)的公正蟹,被檢出鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)。隨即,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)稱(chēng)已責(zé)令其整改,因不合格原因?yàn)樯a(chǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題,且其能提供證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并且能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源并提供相應(yīng)的索證索票材料,對(duì)其免予處罰。

涉及企業(yè)

永輝華潤(rùn)萬(wàn)家沃爾瑪位列三甲,均為百?gòu)?qiáng)榜前列

對(duì)照“2018年中國(guó)快速消費(fèi)品(超市/便利店)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單,南都記者梳理發(fā)現(xiàn),今年上半年,共有30家百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售的266批次食品被省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢出不合格。

除了永輝超市(百?gòu)?qiáng)榜第4)、華潤(rùn)萬(wàn)家(百?gòu)?qiáng)榜第1)、沃爾瑪(百?gòu)?qiáng)榜第3)、大潤(rùn)發(fā)(百?gòu)?qiáng)榜第2)被檢出的不合格食品批次占據(jù)半壁江山外,其后依次為:人人樂(lè)(15批次)、大商(15批次)、家樂(lè)福(14批次)、麥德龍(12批次)、北京華聯(lián)(10批次)、中百倉(cāng)儲(chǔ)(9批次)、貴州合力(9批次)、大張(8批次)、聯(lián)華(7批次),新華百貨和盒馬鮮生各3批次,歐亞、重慶百貨大樓、新華都、武商、佳惠和步步高各2批次,永旺、壹加壹、新合作、美特好、嘉榮、徽商紅府、華辰、卜蜂蓮花和百大合家福各有1批次食品被抽檢不合格。

在上述百?gòu)?qiáng)榜單中,永輝超市以767.7億元的年銷(xiāo)售額(2018年)位列第四,2018年門(mén)店總數(shù)1275間(統(tǒng)計(jì)口徑包括直營(yíng)店、加盟店、以公司品牌輸出管理的連鎖店等),門(mén)店增長(zhǎng)率58.2%。

公開(kāi)資料顯示,永輝超市總部位于福建省福州市,主營(yíng)業(yè)務(wù)是以經(jīng)營(yíng)生鮮為特色,以大賣(mài)場(chǎng)、賣(mài)場(chǎng)及社區(qū)超市為核心業(yè)態(tài)的連鎖超市業(yè)務(wù)。

該公司2019年半年報(bào)披露,永輝超市上半年?duì)I收達(dá)411.76億,比上年同期增長(zhǎng)19.71%,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)13.65億。

與此同時(shí),今年上半年,永輝超市旗下門(mén)店共有72批次食品被檢出不合格。其中,56批次系農(nóng)獸藥檢測(cè)不合標(biāo)準(zhǔn)。

南都記者梳理發(fā)現(xiàn),在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局今年上半年發(fā)布的食品不合格情況通報(bào)中,永輝超市旗下門(mén)店共有8批次食品不合格,分布在福建、河南、安徽、遼寧、陜西五地。此外,在省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的通報(bào)中,永輝超市被河南與重慶的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)點(diǎn)名最多,分別涉及30批次、18批次食品不合格。其中,存在旗下同一分公司被多次點(diǎn)名的情況,比如,永輝超市河南有限公司洛陽(yáng)開(kāi)元大道分公司共被通報(bào)6批次食品不合格、其新鄉(xiāng)新一街寶龍城市廣場(chǎng)分公司被通報(bào)5批次不合格。

除永輝超市外,超市便利店連鎖百?gòu)?qiáng)榜單中居于榜首的華潤(rùn)萬(wàn)家與位居第三名的沃爾瑪也在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的食品不合格情況通報(bào)中頻頻出現(xiàn),各有31批次、21批次食品被檢不合格。

上述百?gòu)?qiáng)榜單顯示,2018年華潤(rùn)萬(wàn)家自營(yíng)門(mén)店總數(shù)達(dá)3192家,總銷(xiāo)售額1012.5億元。此外,華潤(rùn)萬(wàn)家零售網(wǎng)絡(luò)布局全國(guó)240個(gè)城市。

據(jù)本次統(tǒng)計(jì),華潤(rùn)萬(wàn)家31批次不合格食品中,10批次來(lái)自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的抽檢通報(bào),14批次來(lái)自河南市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢通報(bào),剩余7批次來(lái)自陜西、四川、重慶三地市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢通報(bào)。在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)中,深圳華潤(rùn)萬(wàn)佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司問(wèn)題突出,有3家分店共5批次食品不合格,占上半年總局通報(bào)華潤(rùn)萬(wàn)家不合格食品總數(shù)的一半。而在河南市場(chǎng)監(jiān)管局檢出的14批次不合格食品中,河南華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司鄭州航海東路分公司門(mén)店上榜5次,鄭州大學(xué)路分公司門(mén)店上榜3次。

此外,沃爾瑪被通報(bào)的21批次不合格食品中,14批次源自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢,其中5批次問(wèn)題食品由深圳沃爾瑪百貨零售有限公司分店或會(huì)員商店銷(xiāo)售,2批次食品由沃爾瑪(深圳)百貨有限公司龍華山姆會(huì)員商店銷(xiāo)售。另有7批次問(wèn)題食品來(lái)自河南、廣東、吉林、江西、重慶五地市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢通報(bào)。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,沃爾瑪?shù)男姓幜P記錄中,至少4條涉及食品違法行為,共被處罰款62000元。

涉及種類(lèi)

蔬菜、水產(chǎn)、肉類(lèi)成不合格食品“重災(zāi)區(qū)”

參考國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在食品不合格情況通告中的分類(lèi),并對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)行細(xì)化,南都記者梳理發(fā)現(xiàn),在百?gòu)?qiáng)超市便利店被檢出的266批次不合格食品中,共涉及20個(gè)種類(lèi):蔬菜、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋、蛋制品、肉類(lèi)、肉制品、特殊膳食、糧食加工品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、豆制品、冷凍飲品、水果、水果制品、蜂產(chǎn)品、酒類(lèi)、食用油和油脂及其制品、茶葉。

其中,蔬菜類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)占比最多。在百?gòu)?qiáng)超市便利店品牌被抽檢發(fā)現(xiàn)的266批次不合格食品中,90批次為蔬菜類(lèi),48批次為水產(chǎn)類(lèi),23批次為肉類(lèi),三類(lèi)合計(jì)占比超60%。

讓人意外的是,平日餐桌上必不可少的“綠色食物”卻成為食品安全的最大隱患。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),在90批次不合格蔬菜中,韭菜、豇豆、芹菜分別以33批次、14批次、10批次位列前三,上海青、豆芽、長(zhǎng)豆角、黃皮尖椒等蔬菜亦被點(diǎn)名。這些不合格蔬菜有近九成源于氧樂(lè)果、腐霉利等農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

水產(chǎn)品也因農(nóng)獸藥殘留和重金屬超標(biāo)問(wèn)題被多次點(diǎn)名。據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年上半年,百?gòu)?qiáng)超市便利店品牌共有48批次不合格食品為水產(chǎn)類(lèi),魚(yú)類(lèi)占比最大,包括鯽魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)、帶魚(yú)等品種。鯽魚(yú)以12批次不合格數(shù)量最多,主要原因?yàn)槎髦Z沙星超標(biāo)。其他魚(yú)類(lèi)還存在違規(guī)添加孔雀石綠、地西泮等問(wèn)題。

此外,2019年上半年,百?gòu)?qiáng)超市便利店品牌被抽檢不合格的食品中還有23批次為肉類(lèi),其中20批次為禽肉,主要系氯霉素、土霉素等殺菌劑違規(guī)添加。比如,大商超市2家河南門(mén)店銷(xiāo)售的雞胸肉和雞翅根中被檢出禁用物質(zhì)氯霉素,大潤(rùn)發(fā)在安徽的一家門(mén)店銷(xiāo)售的童子雞中也被檢出。從被點(diǎn)名的品牌來(lái)看,有7批次不合格禽肉來(lái)自陜西、廣西的人人樂(lè)超市。

南都記者還梳理發(fā)現(xiàn),百?gòu)?qiáng)企業(yè)266批次不合格食品中,還涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋和肉制品各14批次,12批次糧食加工品、11批次特殊膳食、7批次糕點(diǎn)、6批次調(diào)味品、5批次豆制品、5批次冷凍飲品、4批次水果、3批次蜂產(chǎn)品、3批次水果制品,2批次食用油、油脂及其制品,以及茶葉、蛋制品、奶制品各1批次。

【存在問(wèn)題1】

農(nóng)獸藥超標(biāo)問(wèn)題集中,多批次食品檢出禁用物質(zhì)

南都記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),百?gòu)?qiáng)超市便利店企業(yè)被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)的266批次不合格食品,主要涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物超標(biāo)、重金屬污染、食品添加劑超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。


其中,農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)占65%,超過(guò)其他種類(lèi)問(wèn)題的總和,共有190批次不合格食品涉及該問(wèn)題。腐霉利、恩諾沙星、毒死蜱、氧樂(lè)果……這些可能讓普通消費(fèi)者感到陌生的物質(zhì)實(shí)際上是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重要組成部分,用于防治植物病害、防治動(dòng)物感染等問(wèn)題。這些物質(zhì)少量殘留一般不會(huì)引起食用者的急性中毒,但長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定不良影響。

農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題中,出現(xiàn)次數(shù)最多的是腐霉利超標(biāo),這一低毒性殺菌劑可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。

第二多的是恩諾沙星,這種廣譜抗菌藥用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物,但在產(chǎn)蛋雞中禁用,在雞蛋中不得檢出。然而,南都記者梳理發(fā)現(xiàn),上述266批次不合格食品中,包括5批次雞蛋被檢出恩諾沙星,分別來(lái)自百大合家福、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、步步高和大商旗下門(mén)店。

而在芹菜、菠菜中被檢出超標(biāo)的毒死蜱,是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑,在土壤中殘留期較長(zhǎng)。少量的殘留同樣不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期暴露在含有這種物質(zhì)的的環(huán)境中,可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性,影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。

值得關(guān)注的是,上述266批次不合格食品中還檢出氯霉素、孔雀石綠、地西泮等已被農(nóng)業(yè)部明文禁止使用的物質(zhì)。其中,氯霉素被檢出17次,是出現(xiàn)頻率最頻繁的幾種物質(zhì)之一。南都記者查詢發(fā)現(xiàn),人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害,還容易導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少,因此氯霉素被禁用于食品動(dòng)物;

在鯽魚(yú)、白鰱魚(yú)等水產(chǎn)品中被檢出9次的地西泮又名安定,為鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物,主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠,還可用于抗癲癇和抗驚厥。這種藥物可以降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力,降低新陳代謝,保證其經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后仍然鮮活,但其在魚(yú)體內(nèi)殘留是永久性的,可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。地西泮超過(guò)一定劑量會(huì)引起人體嗜睡疲乏、動(dòng)作失調(diào)、精神混亂等癥狀。農(nóng)業(yè)部規(guī)定,該物質(zhì)在動(dòng)物性食品中不得檢出。

此外,不合格的水產(chǎn)品還出現(xiàn)了另一種禁用藥物——孔雀石綠??兹甘G是一種人工合成的有機(jī)化合物,在進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)后,會(huì)快速代謝成脂溶性的無(wú)色孔雀石綠,具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定,孔雀石綠在動(dòng)物性食品中不得檢出,且需實(shí)名購(gòu)買(mǎi)。

【存在問(wèn)題2】

食品衛(wèi)生有待提高,微生物超標(biāo)與重金屬污染問(wèn)題不容忽視

在上述266批次不合格食品中,微生物超標(biāo)問(wèn)題同樣嚴(yán)峻,共涉及39批次。其中,菌落總數(shù)超標(biāo)最為突出。

菌落總數(shù)是主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,或產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)。

南都記者梳理發(fā)現(xiàn),今年上半年,百?gòu)?qiáng)超市便利店企業(yè)銷(xiāo)售的被檢出不合格的食品中,24批次涉及菌落總數(shù)超標(biāo),多為加工食品,種類(lèi)涵蓋肉制品、糧食制品、蜂產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品。比如,永輝超市旗下門(mén)店有6批次食品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo),其中包括3批次奶香吐司,而中百倉(cāng)儲(chǔ)旗下門(mén)店也有4批次食品涉此問(wèn)題,包括3批次葛根粉。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指出,菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。

食品問(wèn)題中,重金屬污染也不容忽視。鎘作為最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一,在266批次不合格食品中,有10批次涉及鎘超標(biāo),在蔬菜和肉類(lèi)中都有出現(xiàn)。

南都記者查詢發(fā)現(xiàn),造成農(nóng)作物的鎘含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原因可能是生長(zhǎng)環(huán)境,如灌溉用水和土壤,被鎘污染。而在肉制品中,問(wèn)題出現(xiàn)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴(yán),使用了鎘含量超標(biāo)的原料,或生產(chǎn)設(shè)備中的污染物遷移入食品。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性的,長(zhǎng)期大量攝入鎘超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎臟慢性中毒和骨骼損傷等。

此外,質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題亦有出現(xiàn)。過(guò)氧化值這一質(zhì)量指標(biāo)的代表在本次統(tǒng)計(jì)中出現(xiàn)7次,它主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過(guò)氧化值不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán),使用劣質(zhì)原料進(jìn)行生產(chǎn),或生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),使得終產(chǎn)品油脂氧化,除此之外,也有可能是產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致。

南都記者發(fā)現(xiàn),食品還有可能因?yàn)殁c、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值而被認(rèn)定為不合格,這類(lèi)情況約占266批次不合格食品的3%。

專(zhuān)家觀點(diǎn):

大型商超應(yīng)嚴(yán)把供應(yīng)鏈,明確食品安全責(zé)任

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院前院長(zhǎng)羅云波向南都記者表示,大型商超一般都有自己的供應(yīng)鏈和供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),出現(xiàn)不合格食品的情況值得關(guān)注,這暴露出了供應(yīng)鏈存在一定問(wèn)題。

針對(duì)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題在抽檢中相對(duì)突出的現(xiàn)象,羅云波表示,部分有毒有害的農(nóng)藥已經(jīng)禁售甚至禁止生產(chǎn)了,還能在食品中檢出,說(shuō)明還有不法加工廠在運(yùn)作。

羅云波分析,禁用農(nóng)獸藥在大型商超所售食品中出現(xiàn),有可能是供應(yīng)商供貨時(shí)沒(méi)有按照契約對(duì)貨源進(jìn)行把關(guān),比如,可能存在在貨物不夠的時(shí)候從別的渠道補(bǔ)貨的情況。因此,食品經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任需要進(jìn)一步落實(shí)。

他還表示,大型商超應(yīng)該對(duì)自己的供應(yīng)鏈建立起完善的管理方法,要了解供應(yīng)商,把控得住供應(yīng)鏈,明確食品安全責(zé)任。

羅云波表示,中國(guó)農(nóng)業(yè)目前集約化程度不高,監(jiān)管難以百分之百覆蓋所有農(nóng)戶,經(jīng)營(yíng)者也需要承擔(dān)起一部分把關(guān)者的角色。此外,隨著技術(shù)進(jìn)步,監(jiān)管層面也在提倡通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)做到食品來(lái)源可追溯?!笆称钒踩珡娜騺?lái)講都是永遠(yuǎn)的話題,我們要用百分之百的努力讓食品安全的事件少發(fā)生。監(jiān)管者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者都要努力,消費(fèi)者也要有理性的消費(fèi)觀和科學(xué)知識(shí)?!?/span>

廣東博厚律師事務(wù)所律師、廣州市消委會(huì)成立的消費(fèi)維權(quán)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)詹禮愿向南都記者表示,所有經(jīng)營(yíng)食品的單位都有責(zé)任確保食品安全,超市也不例外。作為消費(fèi)者,如果發(fā)現(xiàn)買(mǎi)到的食品有問(wèn)題,可以直接向超市要求賠償,《合同法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《食品安全法》對(duì)此提供了多重保障。

其中,《食品安全法》的第一百四十八條規(guī)定,“消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的,可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失,也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制,先行賠付,不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的,經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的,生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償?!?/span>
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本文關(guān)鍵詞:商超 沃爾瑪 中國(guó) 食品 監(jiān)管 永輝 華潤(rùn)萬(wàn)家 食品安全 質(zhì)量

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