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“鮮奶吧”直供鮮奶暗藏食安隱患 營養(yǎng)健康堪憂
時(shí)間:2014-01-08 09:56:46 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2048次
    曾幾何時(shí),“鮮奶吧”在大街小巷上隨處可見,以主打“營養(yǎng)健康”頗受青睞,然而直供鮮奶真的營養(yǎng)健康嗎?

記者近日采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),由于存在奶源不明、從業(yè)人員缺乏專業(yè)知識(shí)、多頭監(jiān)管等問題,部分“鮮奶吧”仍暗藏乳制品安全隱患,確保消費(fèi)者喝上“放心奶”依然任重道遠(yuǎn)。

在江西省南昌市外國語學(xué)校附近,有一家“365鮮奶吧”,門口寫著“牛奶要喝新鮮的,酸奶要吃現(xiàn)釀的”等廣告語,每天都有不少消費(fèi)者在那里購買鮮牛奶和酸奶。

“這個(gè)小站可以訂牛奶,還可以電話訂餐,我們周邊的住戶都覺得很方便?!蹦喜忻耩埖さじ嬖V記者,她已經(jīng)在“365鮮奶吧”訂購近一年的鮮牛奶了,這家“鮮奶吧”主打的“奶農(nóng)直供”“巴氏消毒鮮牛奶”喝起來很放心。

不僅是江西,近年來,“鮮奶吧”在其他地方也受到消費(fèi)者的青睞。位于山東省濟(jì)南市經(jīng)四路的“旺角鮮奶飲品吧”是一間不足20平方米的小店,銷售巴氏鮮牛奶、酸奶、冰淇淋、奶昔等多種乳制品。

雖然“鮮奶吧”主打“健康牌”,但不少業(yè)內(nèi)人士反映,由于部分“鮮奶吧”存在奶源不明、從業(yè)人員缺乏乳制品專業(yè)制作知識(shí)、多頭監(jiān)管等問題,“鮮奶吧”中仍然暗藏乳制品安全隱患。

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計(jì)科副科長胡智勝認(rèn)為,“鮮奶吧”是近年來才出現(xiàn)的新事物,尚未形成統(tǒng)一的經(jīng)營規(guī)范。少數(shù)“鮮奶吧”經(jīng)營者為追求個(gè)人利益,使用來源不明、不固定的生鮮乳為原料,導(dǎo)致出售的乳制品質(zhì)量難以控制,為安全埋下隱患。

從業(yè)人員缺乏乳制品專業(yè)制作知識(shí)也是一大隱患。記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索“鮮奶吧加盟”,出現(xiàn)了相關(guān)信息83萬余條,記者查詢后發(fā)現(xiàn),大多數(shù)加盟企業(yè)都是在經(jīng)營“鮮奶吧”所需的生產(chǎn)設(shè)備,而在技術(shù)培訓(xùn)、市場調(diào)研、連鎖管理等方面幾乎是空白。

山東省畜牧協(xié)會(huì)奶業(yè)分會(huì)秘書長張志民告訴記者,部分“鮮奶吧”從業(yè)人員缺乏食品安全和乳制品制作專業(yè)知識(shí),制作工藝、操作方法有待規(guī)范。比如,有些“鮮奶吧”僅使用幾千元的蒸箱消毒器,不能十分準(zhǔn)確地控制消毒蒸煮的時(shí)間,存在一定隱患。

有專家認(rèn)為,應(yīng)盡快制定出臺(tái)“鮮奶吧”監(jiān)督管理辦法和相關(guān)規(guī)范性文件,引導(dǎo)“鮮奶吧”產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。張志民說,我國現(xiàn)有的相關(guān)規(guī)定尚不能對(duì)“鮮奶吧”進(jìn)行有針對(duì)性、有效的管理,亟須在充分調(diào)查研究、廣泛征求意見的基礎(chǔ)上,制定出臺(tái)有一定針對(duì)性的監(jiān)督管理辦法和相關(guān)規(guī)范性文件。

多位專家還表示,有關(guān)部門要加強(qiáng)“鮮奶吧”的“進(jìn)口”和“出口”監(jiān)管。在“進(jìn)口”端,要鼓勵(lì)和引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場與“鮮奶吧”無縫對(duì)接,確保安全優(yōu)質(zhì)的生鮮奶直供“鮮奶吧”;在“出口”端,要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的檢測和監(jiān)管,對(duì)不合格的產(chǎn)品要及時(shí)銷毀,對(duì)于多次生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的“鮮奶吧”還要吊銷執(zhí)照。

看來“鮮奶吧”的健康隱患確實(shí)存在,還需要完善管理制度,廣大消費(fèi)者在引用時(shí)還是要慎重,以免使自身健康受到影響。

本文關(guān)鍵詞:“鮮奶吧” 食安隱患 營養(yǎng)健康

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