"煎餅果子"在北方不少城市是很多人早餐的選擇,尤其是上班族沒(méi)有時(shí)間做早餐,隨便在路邊攤上買(mǎi)來(lái)充當(dāng)早茶。但是熱騰騰、香噴噴的煎餅中夾著的那層薄脆,看似并不起眼,卻來(lái)歷可疑。據(jù)新華網(wǎng)記者訊 日前對(duì)薄脆市場(chǎng)進(jìn)行了暗訪,結(jié)果令人揪心,薄脆的背后,是讓人覺(jué)得沉重的食品安全問(wèn)題。
在北京南二環(huán)的一處工地附近,記者見(jiàn)到了這個(gè)商販,面對(duì)記者對(duì)薄脆是否安全衛(wèi)生的疑慮,商販表示,質(zhì)量絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題:"我這個(gè)是干凈的,這薄脆你就擱一個(gè)月都?jí)牟涣恕?這些薄脆裝在印有海南香蕉字樣的紙箱里,箱子外觀污跡斑斑,顯然已經(jīng)被反復(fù)使用了多次。打開(kāi)箱子蓋,里面用塑料袋包裹著已經(jīng)炸好的薄脆餅,撲鼻而來(lái)的是一股難聞的異味。
可疑油炸制
在北京長(zhǎng)椿街附近的一條小巷里,記者看到了一家現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)的煎餅攤。炸薄脆的商販告訴記者,這個(gè)薄脆不單賣(mài),都是自己賣(mài)煎餅用的原料。這家商販用來(lái)炸薄脆的油并不是裝在我們常見(jiàn)的透明塑料油桶里,而是裝在地上的一個(gè)乳白色大油桶里,上面沒(méi)有任何商標(biāo)。商販告訴記者,這是正規(guī)的色拉油,一桶40斤,100多元錢(qián)。算下來(lái),一斤油只有2-3塊錢(qián)。
市面上真的有這么便宜的油嗎?記者在北京數(shù)個(gè)大小超市調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些地方的食用油價(jià)格大多在5至8元一斤,最便宜的也不低于4元。隨后,記者又來(lái)到北京最大的食用油批發(fā)地之一,新發(fā)地糧油交易大廳,雖然這里的油價(jià)格比超市要低,但最低的也不會(huì)低于3元一斤。炸薄脆商販口中聲稱(chēng)的正規(guī)色拉油,在正規(guī)渠道根本不見(jiàn)蹤影。同時(shí),一些糧油批發(fā)商告訴記者,40斤的乳白色桶裝油在市場(chǎng)上已經(jīng)禁止出售。
劣質(zhì)油的危害
消化不良
劣質(zhì)油在煉制過(guò)程中,動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化,產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì);砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的劣質(zhì)油后,會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
腹瀉、腹痛
劣質(zhì)油的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道,輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉,重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
胃癌與腸癌
令人作嘔的煉制過(guò)程,潲水油等劣質(zhì)油中含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質(zhì),可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
地溝油檢測(cè)
我國(guó)2004年5月1日實(shí)施的《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確要求,油炸小食品,指以面粉、米粉、豆類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜、水果、果仁為主要原料,按一定工藝配方,經(jīng)油炸制成的各種定型包裝的小食品,在感官的要求上,要求其色澤無(wú)焦、生現(xiàn)象,氣味正常無(wú)霉味、哈喇及其他異味。在對(duì)食品的包裝要求上,也要求使用防透水性材料包裝,且使用食品級(jí)包裝材料包裝。
每種油都有各自獨(dú)特的氣味??梢酝ㄟ^(guò)在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味、礦物油的氣味則油質(zhì)有問(wèn)題。 不少無(wú)證商販的主要盈利點(diǎn),有的商販不僅用次油,還反復(fù)使用,"炸的次數(shù)越多利潤(rùn)越高。"
劣質(zhì)油嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康,那么
地溝油檢測(cè)方法是什么呢?北京智云達(dá)科技有限公司專(zhuān)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售
食品安全檢測(cè)產(chǎn)品和相關(guān)配套設(shè)備,其生產(chǎn)的地溝油快速篩查試劑盒是衛(wèi)生部認(rèn)可及推薦的快速
鑒別地溝油的辦法,適合于對(duì)各類(lèi)劣質(zhì)油的快速篩查。 根據(jù)顏色變化即可判斷測(cè)定結(jié)果,操作簡(jiǎn)便。
地溝油快速篩查試劑盒
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