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政策法規(guī)

國家衛(wèi)生計生委食品司關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測有關(guān)問題的復函(國衛(wèi)食品標便函〔2014〕171號)
時間:2015-01-26 17:04:57 來源:轉(zhuǎn)載 點擊:1368次

中國烹飪協(xié)會:


你協(xié)會《關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測事項適用標準的函》收悉。經(jīng)研究,現(xiàn)答復如下:


《食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)規(guī)定了即食生肉制品和熟肉制品中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求,不適用于餐飲環(huán)節(jié)非即食生肉;《速凍面米制品》(GB 19295-2011)適用于預包裝速凍面米制品的管理,不適用于生肉類食品。


專此函復。


國家衛(wèi)生計生委食品司

2014年8月19日



本文關(guān)鍵詞:餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測

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