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美股騰訊財(cái)經(jīng)訊 北京時(shí)間3月5日凌晨消息，麥當(dāng)勞美國公司周三宣布將停止出售使用了人類抗生素的雞肉，并提供未注射人工生長激素的奶牛所產(chǎn)牛奶，預(yù)計(jì)這一改革將在兩年內(nèi)完成。據(jù)悉，這一政策將僅適用于麥當(dāng)勞在美國的大約1.4萬家餐廳，暫不影響海外包括中國在內(nèi)的2.2萬家餐廳。

美國疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)顯示，每年有超過200萬美國人出現(xiàn)具有抗生素抗性的病菌感染癥狀，至少有2.3萬人因此死亡?？股乜剐缘娜找媛邮且粋€(gè)全球性的健康危機(jī)，而主要的成因就是肉制品行業(yè)在過去幾十年中的藥物濫用。

但是動(dòng)物在飼養(yǎng)過程為了預(yù)防和治療疾病，都要注射一定量抗生素類藥物，用于抑制細(xì)菌生長或殺死細(xì)菌，抗生素殘留是獸藥殘留的其中一部分。

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。

獸藥殘留大致可歸納為七類：①抗生素類;②驅(qū)腸蟲藥類;③生長促進(jìn)劑類;④抗原蟲藥類;⑤滅錐蟲藥類;⑥鎮(zhèn)靜劑類;⑦β-腎上腺素能受體阻斷劑。

獸藥在防治動(dòng)物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著十分重要的作用。但是，濫用獸藥極易造成動(dòng)物源食品中有害物質(zhì)的殘留，這不僅對(duì)人體健康造成直接危害，而且對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。

1.長期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。

2.動(dòng)物機(jī)體長期反復(fù)接觸某種抗菌藥物后，其體內(nèi)敏感菌株受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖；此外，抗藥性R質(zhì)粒在菌株間橫向轉(zhuǎn)移使很多細(xì)菌由單重耐藥發(fā)展到多重耐藥。

3.“三致”作用，研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。、

4.過敏反應(yīng)。許多抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)甚至休克，并在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。

抗生素殘留對(duì)人體健康危害嚴(yán)重，消費(fèi)在購買肉制品時(shí)很難通過感官鑒別其中的抗生素類殘留是否超標(biāo)，可以通過快速檢測(cè)的產(chǎn)品進(jìn)行初篩。北京智云達(dá)科技有限公司作為您身邊的食品安全檢測(cè)專家，快檢行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，多年來研發(fā)生產(chǎn)了多款檢測(cè)食品安全的產(chǎn)品和設(shè)備，其自主研發(fā)生產(chǎn)的ZYD-SC96型獸藥殘留檢測(cè)儀采用嵌入式電腦控制技術(shù)，可對(duì)三聚氰胺、萊克多巴胺、克倫特羅、抗生素等多種獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。

為了自身身體健康，自家購買肉制品最好通過正規(guī)途徑到超市等大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買，身邊的快餐食品肉品很難保障，最好減少食用次數(shù)。

本文關(guān)鍵詞：麥當(dāng)勞停用含抗生素雞肉 肉中獸藥殘留檢測(cè)