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食安知識

冰箱存儲食物有竅門
時間:2015-03-19 10:53:01 來源:轉(zhuǎn)載 點擊:1267次

冷藏是我們最常用的食品保鮮手段,但是將食品放入冰箱就真的絕對安全了么?


其實不然,冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。


可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱,長時間儲存食物。如何正確使用冰箱,也是主婦們必不可缺的家庭知識,為了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。


熟蛋:冷藏6~7天牛奶:冷藏5~6天酸奶:冷藏7~10天魚類:冷藏1~2天冷凍90~180天牛肉:冷藏1~2天冷凍90天肉排:冷藏2~3天,冷凍270天香腸:冷藏9天, 冷凍60天雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天罐頭食品:未開罐冷藏360天花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天咖啡:已開罐冷藏14天蘋果:冷藏7~12天柑桔:冷藏7天梨:冷藏1~2天熟西紅柿:冷藏12天菠菜:冷藏3~5天胡蘿卜、芹菜:冷藏7~14天剩飯別吃3天,果蔬最多一周,醬料能放兩月。


很多人看來,食物一旦放進冰箱,就將食物放入“保險柜”。而實際上,食物的營養(yǎng)和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的,下面跟隨小編看看這些竅門吧!


保存葉菜類,需要雙層吸濕

葉菜類青菜買來時先不要洗,只需要將外層爛掉部位處理掉,然后用報紙、白紙包覆后,再裝入塑膠袋內(nèi),因為紙類可以吸走青菜本身的濕氣,塑膠袋則能隔絕外部的水氣,雙層保護讓營養(yǎng)流失的速度減緩。


罐頭開封后,換瓶裝防變味

鐵制罐頭一旦開封了,就應(yīng)該更換器皿,避免食物氧化變質(zhì);醬料、豆瓣醬開封后也需放入冰箱冷藏,采用玻璃保鮮盒是不錯的安全選擇。


標注日期,控管食物一目了然

為了怕忘記買了哪些東西放入冰箱中,可將原先外包裝留下,或是剪下品名、保存日期等局部袋面,一起放入密封袋或貼在外部,能輕松控管食物。


冰箱裝載,8分滿就好

食物大約占整個空間的8成就好,才能確保冰箱內(nèi)的冷空氣能順利循環(huán)對流。8分滿不僅能省電,還能讓食物常保新鮮。


另外,在使用冰箱時,有很多需要注意的事項:

1.熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節(jié)省電量。

3.食物不可生熟混放在一起,以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內(nèi)空間,不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上,要放在器皿里,以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上,不便取出。

4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內(nèi)最下面,以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi),以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。


本文關(guān)鍵詞:冰箱存儲

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