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相對(duì)于普通飲用水，優(yōu)質(zhì)的天然礦泉水除了天然純凈無(wú)污染，更重要的特點(diǎn)在于以下兩點(diǎn)：

第一，經(jīng)過(guò)地層千萬(wàn)年濾化，溶解了人體所需的各種天然礦物元素，常飲能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)慢性疾病的恢復(fù)及亞健康狀態(tài)的改善。因此，地質(zhì)層結(jié)構(gòu)與厚度、滲透時(shí)間長(zhǎng)短，是評(píng)價(jià)礦泉水優(yōu)劣的重要指標(biāo)；

第二，歐洲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定天然礦泉水必須產(chǎn)于無(wú)污染原生態(tài)自然保護(hù)區(qū)，至少十年持續(xù)檢測(cè)確保水質(zhì)成分穩(wěn)定，直接灌裝確保產(chǎn)品“活水”特性。

既然天然礦泉水有益健康，是否所有人群都適合飲用呢？這種想法其實(shí)是錯(cuò)誤的，或者至少是不全面的。天然礦泉水因?yàn)楦缓V物質(zhì)，性質(zhì)介于水與藥之間，沒(méi)有一種藥適合所有病人，不同礦泉水最佳適用人群也各不相同。因此，需根據(jù)年齡、體質(zhì)、飲用目的等針對(duì)性挑選最佳礦泉水。

以下我們將從四個(gè)方面來(lái)分析如何挑選和鑒別好的天然礦泉水。

一、  查看礦泉水成分標(biāo)識(shí)

正規(guī)的礦泉水，不論是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的，都必須有明確的產(chǎn)品成分標(biāo)識(shí)，這是消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)必須重視的。目前在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的礦泉水產(chǎn)品，需要在標(biāo)識(shí)中出現(xiàn)的礦物元素至少需包含鈣（Ca）、鎂（Mg）、鉀（K）、鈉（Na）四種，我們著重就以上四種作相關(guān)闡述。

1.元素存在形態(tài)（以鈣元素為例）

鈣元素在自然界中純?cè)谛问接卸喾N，包括分子鈣，離子鈣和絡(luò)合鈣等。2003年美國(guó)科學(xué)家彼得.阿格雷（PererAgre）發(fā)現(xiàn)了人體的細(xì)胞存在著“水通道”亦即水分子可直接進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)。而羅德里克.來(lái)金農(nóng)（Roderick Mackinnon）發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞同時(shí)存在著“離子通道”，亦即離子化礦物質(zhì)，可直接經(jīng)由“離子通道”進(jìn)入人體細(xì)胞直接攝取吸收。無(wú)機(jī)化合物狀態(tài)的礦物質(zhì)元素在人體內(nèi)的吸收率，一般情況下只有10%—20%，而離子態(tài)礦物質(zhì)，其吸收率可達(dá)90%—95%。

因此，優(yōu)質(zhì)的天然礦泉水，是不應(yīng)該存在沉淀的，這也是為什么保存礦泉水時(shí)，需要陰涼避光保存，因?yàn)楦邷丶瓣?yáng)光暴曬將導(dǎo)致礦泉水中富含的離子態(tài)礦物質(zhì)結(jié)晶析出，不僅影響口感，也影響吸收；

2. 最佳鈣/鎂比例

人體組成的最主要元素包括氧（O），碳（C），氫（H），氮（N），鈣（Ca），鎂（Mg），鈉（Na），鉀（K），磷（P），硫（S），氯（Cl），共11種，占人體質(zhì)量的99.95%，其余組成人體的元素還有50種，它們只占人體的0.05%。

2:1黃金比例

作為人體最重要且最多量的兩種礦物質(zhì)元素，鈣與鎂相互依存。鎂的含量決定著骨骼中的鈣是否進(jìn)入血液，單獨(dú)攝取鈣質(zhì)可能造成鎂的缺乏，攝取過(guò)量的鎂也同樣有礙鈣的吸收。如果不分性別年齡平均而論，2:1是人體內(nèi)最佳的鈣鎂比例；

3:1黃金比例

由于鈣元素隨著人體年齡的增長(zhǎng)，流失速度會(huì)逐漸加快，因此，推薦30歲以上年齡段人群，隨著年齡的增加，適當(dāng)增加鈣的攝入量，增大攝取的鈣鎂比例，推薦最佳攝取比例為3:1。

3. 鈉元素含量

眾所周知，食鹽的攝入量與高血壓的發(fā)病率有著高度相關(guān)性，即食鹽攝入量越多，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)性就越大，而食鹽中主要的成分為鈉與氯，因此，流行的健康養(yǎng)生理念均主張日常飲食以偏清淡為宜，嚴(yán)格控制鈉鹽的攝入量。

由于地質(zhì)結(jié)構(gòu)與成分的差異，不同水源地的礦泉水所含礦物質(zhì)元素的成分比例各異。挑選健康養(yǎng)生的天然礦泉水時(shí)，不宜選取鈉元素含量過(guò)高的產(chǎn)品。

這里需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，對(duì)于一周歲以?xún)?nèi)的新生嬰兒，由于其腎臟系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，應(yīng)盡量避免甜味和咸味的食品。同時(shí)，切勿使用高礦物含量的礦泉水調(diào)配奶粉及其他嬰兒食品。

二、 查看溶解性總固體含量

溶解性總固體（TDS），是指飲用水中所含礦物質(zhì)的數(shù)量，其主要成分有鈣離子、鎂離子、鈉離子、鉀離子、碳酸氫離子、碳酸離子、氯離子、硫酸離子和硝酸離子。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的研究表明，飲用水中的溶解性總固體含量與癌癥、冠狀動(dòng)脈疾病、動(dòng)脈硬化和心血管疾病成負(fù)相關(guān)。

（1）TDS總量

按照國(guó)際通行的水質(zhì)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，TDS為1000mg/l以下的天然礦泉水，為中低礦化度的礦泉水；TDS為1000mg/l以上的天然礦泉水，為高礦化度的礦泉水。一般來(lái)說(shuō)，TDS<1000mg/l的天然礦泉水，飲用口感更佳；而1000mg/l以上的高礦化度天然礦泉水，則對(duì)心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、腎臟及代謝系統(tǒng)有更好的療養(yǎng)作用。在歐洲國(guó)家，高礦化天然礦泉水經(jīng)正規(guī)機(jī)構(gòu)檢測(cè)并出具研究報(bào)告后可以稱(chēng)為“療養(yǎng)水”。

（2）TDS穩(wěn)定性

優(yōu)質(zhì)的天然礦泉水，除了需要富含豐富的溶解性總固體且各種礦物元素比例恰當(dāng)外，TDS的穩(wěn)定性是極其重要的。通常，高品質(zhì)的天然礦泉水其TDS成分是較為穩(wěn)定的，其富含的溶解性總固體含量波動(dòng)范圍越小，代表其品質(zhì)越高。

三、查看PH值

從養(yǎng)生角度而言，國(guó)際公認(rèn)的最佳飲用水的PH值應(yīng)該是偏堿性的。事實(shí)上，孕婦羊水正常PH值為7.0-7.5，而新生嬰兒身體內(nèi)環(huán)境的PH值也呈現(xiàn)偏堿性的特點(diǎn)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，酸性體質(zhì)是慢性疾病產(chǎn)生的溫床，而飲用偏堿性的天然礦泉水，能有效調(diào)整酸性體質(zhì)，使人體內(nèi)環(huán)境處于弱堿性狀態(tài)，同時(shí)利用良好的天然礦物質(zhì)元素組合，能有效改善人體自身機(jī)能，有助于各種慢性疾病的改善和恢復(fù)。

一般情況下，我們可以在瓶裝水成分標(biāo)識(shí)上看到該產(chǎn)品的PH值，從而判斷其是否為健康的弱堿性水，但如果我們購(gòu)買(mǎi)的是含氣礦泉水，不論是天然含氣型還是人工充氣型，均不能單純以PH值來(lái)加以判定。

眾所周知，CO2溶于水生成碳酸，而碳酸極不穩(wěn)定，這個(gè)過(guò)程很容易逆向發(fā)生，即碳酸重新分解為CO2和水。在固定大氣壓下（瓶裝密閉狀態(tài)），CO2、水，碳酸根離子，碳酸氫根離子、氫離子、氫氧根離子處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。此時(shí)，含氣礦泉水將處于PH<7的偏酸性狀態(tài)。含氣礦泉水進(jìn)入人體后，其中的CO2部分以氣體形式排出體外，部分則被人體吸收與脂肪發(fā)生皂化反應(yīng)燃燒脂肪，此時(shí)，人體內(nèi)的礦泉水將回歸天然弱堿性狀態(tài)。而其中溶解的CO2，同時(shí)可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，從而促進(jìn)各種礦物質(zhì)吸收。

因此，含氣礦泉水，尤其是天然水源中極為稀缺的天然含氣礦泉水，已成為國(guó)際公認(rèn)的養(yǎng)生極品。

四、確認(rèn)是否是小分子水

1991年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和生理學(xué)獎(jiǎng)獲得者德國(guó)科學(xué)家Dr.Erwin Neher和Dr.Bert  Sakmann研究結(jié)果表明：只有小分子團(tuán)水才能通過(guò)2納米的人體細(xì)胞離子通道，進(jìn)入細(xì)胞核和DNA，活化細(xì)胞酶組織，激發(fā)生命活力，而其他自來(lái)水、純凈水都無(wú)法通過(guò)離子通道進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。

作為普通消費(fèi)者，我們可以根據(jù)實(shí)際的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷一種礦泉水是否是小分子水。小分子水相對(duì)于普通水源，人體吸收更為迅速，如果直接飲用相同數(shù)量的兩種水，小分子水可以被身體更充分的吸收，所以小便頻率和量相對(duì)會(huì)降低。

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