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冬季天寒地燥，多吃水果不僅補(bǔ)充水分還有益健康，但在這個(gè)季節(jié)生吃水果，一些人肚子會(huì)“鬧情緒”。專(zhuān)家提醒，可以將一些水果煮著吃，既養(yǎng)胃潤(rùn)燥，也增加了其他一些食療功效。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌介紹，水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽(yáng)氣的損耗，從一定程度上有益于腸胃，尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。冬季適合煮著吃的水果有蘋(píng)果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗。

水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以保留水果流出的湯汁，一起食用。

》食譜推薦

冰糖雪梨

原料：梨1個(gè)，冰糖少許

做法：1.梨去皮去核，切成滾刀塊。2.鍋中加入適量水，燒至快開(kāi)時(shí)，將冰糖放進(jìn)去，小火加熱至冰糖融化。3.糖化完后，把梨塊放進(jìn)去。4.大火煮開(kāi)后，改為小火熬15分鐘左右即可。

蜂蜜柚子茶

原料：柚子1個(gè)、蜂蜜、冰糖、鹽少許。

做法：1.柚子皮清洗干凈，用牙刷蘸鹽刷洗。2.剝出柚子肉撕成小塊，削下的黃皮切成3厘米長(zhǎng)、粗細(xì)1毫米左

右的細(xì)絲，越細(xì)越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時(shí)。3.再撈出干凈過(guò)濾掉水，然后再將柚子皮以及果肉放入干凈鍋里。4.倒入清水，放入冰糖，中小火熬煮1小時(shí)，熬煮黏稠，熬煮時(shí)要不停地?cái)嚢?，熬至金黃色后，晾涼后放入蜂蜜。5.攪拌均勻，裝入密封罐放在冷藏室存放。

鹽蒸橙子

原料：橙子1個(gè)，鹽少許

做法：1.橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽。2.蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。

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