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食安知識(shí)

水果煮著吃養(yǎng)胃又潤(rùn)燥
時(shí)間:2016-04-05 13:40:50 來(lái)源:京華時(shí)報(bào) 點(diǎn)擊:698次

冬季天寒地燥,多吃水果不僅補(bǔ)充水分還有益健康,但在這個(gè)季節(jié)生吃水果,一些人肚子會(huì)“鬧情緒”。專(zhuān)家提醒,可以將一些水果煮著吃,既養(yǎng)胃潤(rùn)燥,也增加了其他一些食療功效。


國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌介紹,水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激,減少脾胃陽(yáng)氣的損耗,從一定程度上有益于腸胃,尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。冬季適合煮著吃的水果有蘋(píng)果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗。


水果經(jīng)加熱,營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講,蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些,并且可以保留水果流出的湯汁,一起食用。


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冰糖雪梨


原料:梨1個(gè),冰糖少許


做法:1.梨去皮去核,切成滾刀塊。2.鍋中加入適量水,燒至快開(kāi)時(shí),將冰糖放進(jìn)去,小火加熱至冰糖融化。3.糖化完后,把梨塊放進(jìn)去。4.大火煮開(kāi)后,改為小火熬15分鐘左右即可。


蜂蜜柚子茶


原料:柚子1個(gè)、蜂蜜、冰糖、鹽少許。


做法:1.柚子皮清洗干凈,用牙刷蘸鹽刷洗。2.剝出柚子肉撕成小塊,削下的黃皮切成3厘米長(zhǎng)、粗細(xì)1毫米左


右的細(xì)絲,越細(xì)越好;把切好的柚子皮,放到鹽水里腌1小時(shí)。3.再撈出干凈過(guò)濾掉水,然后再將柚子皮以及果肉放入干凈鍋里。4.倒入清水,放入冰糖,中小火熬煮1小時(shí),熬煮黏稠,熬煮時(shí)要不停地?cái)嚢?,熬至金黃色后,晾涼后放入蜂蜜。5.攪拌均勻,裝入密封罐放在冷藏室存放。


鹽蒸橙子


原料:橙子1個(gè),鹽少許


做法:1.橙子切蓋,果肉中撒少許食鹽。2.蒸10-15分鐘,食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。


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