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食安知識

高血糖不宜吃速食燕麥
時間:2016-04-05 13:41:49 來源:京華時報 點擊:684次

近日,有媒體報道,在日前國家質(zhì)檢總局公布的最新進境不合格食品、化妝品信息中,“桂格”再登黑榜,產(chǎn)地為馬來西亞的兩批桂格即沖燕麥粥被檢出水分超標(biāo)。那么,燕麥中水分超標(biāo)有何影響?日常生活中又該如何挑選燕麥呢?


燕麥中水分超標(biāo)意味著什么?對此,食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒指出,這就意味著燕麥?zhǔn)艹?,容易發(fā)霉變質(zhì)。


很多人都聽說燕麥?zhǔn)且环N特別健康的主食,很適合三高人群食用,可是在挑選時卻容易陷入誤區(qū)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,三高人群最好選擇需要煮的燕麥片、燕麥粒,這類燕麥產(chǎn)品營養(yǎng)成分沒有損失,燕麥麩也沒有損失,升血糖反應(yīng)也較慢,很適合高血糖人士食用。而市場上眾多的速食燕麥片,由于經(jīng)過深度擠壓,物理結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞,淀粉糊化程度高,而且黏度下降,其延緩餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。


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