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牛奶怎么喝才科學(xué)?
時(shí)間:2016-04-11 14:18:22 來源:新華網(wǎng) 點(diǎn)擊:678次

知識點(diǎn):加熱牛奶不宜使用銅器,銅能加速對維生素C的破壞,并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,因而會(huì)加速營養(yǎng)的損失。


在現(xiàn)代都市生活中,快餐生活是節(jié)省時(shí)間的最好選擇,很多都市人已經(jīng)越來越接受牛奶加面包的早餐生活了。但是牛奶營養(yǎng)豐富,很多人也就是隨便熱一下,或者是隨便添加一些自己愛吃的東西,來享用牛奶,殊不知,這樣做是非常不科學(xué)的。


其實(shí),喝奶也有很多學(xué)問,比如什么時(shí)間喝?每天喝多少?喝奶要注意什么?如果方法不恰當(dāng),可能使牛奶中本該被吸收的營養(yǎng)白白流失,甚至對身體帶來不利影響。


1. 什么時(shí)候喝牛奶好?


喝牛奶也要講究時(shí)間安排,要配合人體消化系統(tǒng)的最佳時(shí)間,才能更有效地吸收牛奶中的營養(yǎng)。


很多人習(xí)慣早餐喝奶,需要注意的是早上喝奶要避免空腹飲用。這是因?yàn)樵绯靠崭购饶?,容易刺激腸胃而感到不適,甚至發(fā)生腹瀉。此外,牛奶在胃中停留時(shí)間短,牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很快作為熱能消耗掉,營養(yǎng)往往得不到充分吸收,起不到應(yīng)有的效果。因此,早晨喝奶最好和饅頭、面包等主食一起吃。


若牛奶在早餐后1~2小時(shí)后喝,也有利于機(jī)體消化利用。晚上睡前喝牛奶既能夠補(bǔ)充營養(yǎng),還可以滿足人體夜間對鈣質(zhì)的需求,使血鈣維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了鈣流失、骨質(zhì)疏松癥。牛奶中的L-色氨酸和微量的嗎啡類物質(zhì)還能促進(jìn)睡眠,有利于人們的休息。所以在睡前喝一杯溫牛奶對人們尤其是老年人有益。


除了早晚最佳的喝奶時(shí)機(jī),對于學(xué)生,推薦在上午10點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)左右喝一袋牛奶或酸奶,可以迅速提高血糖濃度,補(bǔ)充兒童生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分和微量元素。


2. 每天喝多少奶好?


每天適當(dāng)飲用牛奶對人們的身體健康大有益處,但牛奶也不是多多益善,更不可把牛奶當(dāng)水喝。牛奶雖含有大量水分,卻是高滲性飲品,飲入過多或在出汗、失水過多時(shí)飲用,容易導(dǎo)致脫水。牛奶營養(yǎng)價(jià)值很高,除含有蛋白質(zhì)外,還含有脂肪、糖、鈣、磷等許多營養(yǎng)成分。如果過多飲用牛奶,導(dǎo)致脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多,會(huì)影響營養(yǎng)元素的攝入均衡,蛋白質(zhì)攝入過多還可能引發(fā)消化不良、腹瀉等問題,給身體帶來不良影響。


一般來說,成人一天喝300~500毫升牛奶為宜,即1~2袋或1~2杯的奶量。而對于特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母等需要更多營養(yǎng)補(bǔ)充的人們,可適當(dāng)增加牛奶的攝入量至3袋奶,但最多也不要超過1升。對于每天喜歡大量飲用牛奶的人,可以選擇低脂或脫脂牛奶,這樣可以防止脂肪攝入過多。


3. 牛奶與食物如何搭配?


牛奶是很多人都會(huì)選用的飲品,營養(yǎng)價(jià)值豐富,其實(shí)牛奶與許多食物搭配起來,營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。最好是選擇含淀粉較多的谷物類食物,如面包、饅頭、米飯等。因?yàn)橹魇持械奶妓衔锟梢蕴峁┥眢w需要的熱量,減少牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)作為熱能的消耗,從而為機(jī)體組織提供生理活性物質(zhì)和能量。此外可以搭配一些水果,如草莓、木瓜、芒果。


4. 如何加熱牛奶?


對于不適合吃涼食或者喜歡喝熱牛奶的人,還是可以將牛奶適當(dāng)加熱。加熱牛奶不宜使用銅器,銅能加速對維生素C的破壞,并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,因而會(huì)加速營養(yǎng)的損失。用鍋加熱牛奶溫度不超過70℃,在牛奶表面出現(xiàn)小波紋即可。用微波爐熱牛奶十分方便快捷,1分鐘左右就行了。


另外,牛奶雖好,也別貪杯哦!凡事物極必反。2013年《江南時(shí)報(bào)》有報(bào)道稱,貴陽一名6歲的小女孩因?yàn)殚L期飲用鮮奶,過度補(bǔ)鈣造成了鈣化形成輸尿管結(jié)石。因此,喝奶也一定要適度,一定要引以為誡。


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