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昨天，2013全國食品安全宣傳周暨第五屆中國食品安全論壇在京舉行。國務(wù)院副總理汪洋出席會(huì)議。汪洋建議現(xiàn)場參會(huì)的淘寶創(chuàng)始人馬云，可以在淘寶上普及食品安全知識(shí)。據(jù)悉，這是國務(wù)院級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)首次參加食品安全周活動(dòng)，體現(xiàn)了政府對(duì)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的決心。

□汪洋支招

1

自稱收“歡迎舉報(bào)”短信

建立失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制

“自己不吃的東西絕不能讓別人吃”，“食品安全是食品企業(yè)最好的投資”，汪洋昨天指出，完善社會(huì)共治的政策、措施，強(qiáng)化激勵(lì)約束，要落實(shí)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)，健全信用體系和黑名單制度，建立誠信信息共享機(jī)制和失信行為的聯(lián)合懲戒機(jī)制。

汪洋舉例稱自己現(xiàn)在還使用廣東的手機(jī)號(hào)，每個(gè)月，自己的手機(jī)能收到廣州市公安局食品藥品安全刑偵支隊(duì)群發(fā)的短信，大致意思就是“歡迎舉報(bào)，舉報(bào)有獎(jiǎng)”，相信這種短信可能會(huì)使很多吃過虧的人去舉報(bào)。

另外，要鼓勵(lì)新聞媒體開展輿論監(jiān)督，客觀及時(shí)、實(shí)事求是地報(bào)道食品安全問題。

2

將食品安全列入素質(zhì)教育

成為中小學(xué)相關(guān)課程

“要完善食品安全民事賠償制度，探索建立食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益”，汪洋表示，這些將來在修訂《食品安全法》的時(shí)候，都要努力地反映出來。治亂要用重典，對(duì)那些蓄意謀財(cái)害命造成嚴(yán)重后果的違法犯罪分子要嚴(yán)懲重堵，絕不能手軟。

另外，還要營造社會(huì)共治的環(huán)境條件。汪洋指出，要加大宣傳、培訓(xùn)、教育的力度。將食品安全納入公共宣傳的范圍，列入國民素質(zhì)教育，成為中小學(xué)的相關(guān)課程。

3

建議淘寶提醒食品安全

場下馬云頻頻點(diǎn)頭

“很多農(nóng)民工不看電視，但是他有手機(jī)，我們就可以給他們發(fā)公益短信提醒注意食品安全；這種短信公益性地通過中國電信、中國移動(dòng)、中國聯(lián)通發(fā)送，可能效果會(huì)很好。”汪洋說。

“而對(duì)于一些重要的提醒、重要的辟謠，也要利用好網(wǎng)絡(luò)。”他稱，馬云創(chuàng)辦的淘寶網(wǎng)也賣食品，如果淘寶網(wǎng)上賣食品的時(shí)候，能夠?qū)σ恍┲匾氖称钒踩马?xiàng)進(jìn)行一些提醒，那買家就可能不上當(dāng)，另外也是一種食品安全知識(shí)的普及?，F(xiàn)場的馬云聽了，頻頻點(diǎn)頭。

□部委舉措

食藥監(jiān)總局：構(gòu)筑共治格局

“維護(hù)食品的安全，沒有人能置身事外。”國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長張勇認(rèn)為，保障食品安全，是需要政府監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任共同落實(shí)，行業(yè)自律和社會(huì)他律共同生效，市場機(jī)制和利益導(dǎo)向共同激活，法律、文化、科技、管理等要素共同作用的復(fù)雜的、系統(tǒng)的社會(huì)管理工程。

他說，只有形成社會(huì)各方良性互動(dòng)、理性制衡、有序參與、有力監(jiān)督的社會(huì)共治格局，才能不斷破解食品安全的深層次制約因素，才能不斷鞏固食品安全的微觀主體基礎(chǔ)和社會(huì)環(huán)境基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)部：嚴(yán)厲查處非法添加

農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華表示，下一步，我國將大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，強(qiáng)化生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，積極發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)源頭不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的同時(shí)，嚴(yán)厲查處“非法添加”、“制假售假”等違法違規(guī)案件，切實(shí)解決蔬菜禁用高毒農(nóng)藥、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和禁用獸藥、水產(chǎn)品孔雀石綠和硝基呋喃、假劣農(nóng)資等突出問題。

□北京行動(dòng)

逾4萬餐企接受動(dòng)態(tài)考評(píng)

昨天，北京市衛(wèi)生局稱，本市將開展對(duì)餐飲單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，全市逾4萬家餐飲單位都將接受考評(píng)，為了方便市民監(jiān)督，今年起，餐飲等級(jí)除了在店內(nèi)公示外，還將可以在網(wǎng)上查詢。

記者獲悉，本年度內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)定工作從即日起開始，本月底前全面完成所有持證餐飲服務(wù)單位的首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作。包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。

餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌由市衛(wèi)生局統(tǒng)一制作后，發(fā)至各區(qū)縣，各區(qū)縣負(fù)責(zé)將公示牌發(fā)放給已進(jìn)行量化評(píng)定的餐飲服務(wù)單位，并檢查、督促餐飲服務(wù)單位張貼、懸掛、擺放在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置，向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)。

此舉旨在加強(qiáng)分級(jí)監(jiān)管的同時(shí)，接受社會(huì)監(jiān)督，確保公開、公平和公正，方便公眾在就餐前根據(jù)餐館的衛(wèi)生情況進(jìn)行選擇，將覆蓋全市逾4萬家餐飲單位。

量化分級(jí)工作完成后，各區(qū)縣須及時(shí)向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)，除原有在餐飲店內(nèi)明顯位置公示的形式外，還要結(jié)合政務(wù)公開，在本行政區(qū)域的監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定信息，便于消費(fèi)者查詢。

啟動(dòng)清理23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn)

市衛(wèi)生局昨天發(fā)布，本市將清理23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn)，有的廢止有的修訂，今年年底完成。

據(jù)初步評(píng)估，涉及食品安全的地方食品標(biāo)準(zhǔn)有23個(gè)，這些標(biāo)準(zhǔn)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)存在交叉、重復(fù)、矛盾的問題，亟待予以清理。這23個(gè)地方食品標(biāo)準(zhǔn)包括薯類食品衛(wèi)生要求、蔬菜干制品衛(wèi)生要求、水果干制品衛(wèi)生要求、熟制水產(chǎn)品衛(wèi)生要求、方便面米食品衛(wèi)生要求、送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等。

據(jù)了解，到今年12月底，衛(wèi)生部門將完成對(duì)北京市23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn)分析整理和評(píng)估工作，提出現(xiàn)行食品地方標(biāo)準(zhǔn)廢止或保留并修訂為食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的清理意見。

有下列情形之一的地方標(biāo)準(zhǔn)廢止：已有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；有《食品安全法》第二十二條第二款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的；不屬于《北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》規(guī)定的立項(xiàng)范圍的；不屬于衛(wèi)生部規(guī)定的重點(diǎn)立項(xiàng)范圍且與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不一致的。

而沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有《食品安全法》第二十二條第二款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的，地方標(biāo)準(zhǔn)可繼續(xù)保留。

□觀點(diǎn)

馬云

食品之“天”不應(yīng)現(xiàn)霧霾

昨天，高調(diào)卸任阿里巴巴集團(tuán)CEO一職的馬云以大自然保護(hù)協(xié)會(huì)中國主席的身份在現(xiàn)場一亮相，就引起現(xiàn)場嘉賓和媒體的關(guān)注，大家沒想到，這個(gè)商業(yè)才子也關(guān)注食品問題。

“最近我太太不讓我參加任何會(huì)議，但今天這個(gè)會(huì)議是唯一一次讓我趕緊來參與的活動(dòng)。”馬云說。

在現(xiàn)場，馬云講述了自己7年前回到曾經(jīng)生活過的農(nóng)村時(shí)的發(fā)現(xiàn)。

他說，村里有一條小河，他十三四歲時(shí)在那里游泳差點(diǎn)淹死。可是如今，小河的深度卻剛剛到腳踝處。鄉(xiāng)親們招待他時(shí)，會(huì)說“這個(gè)菜是給城里人吃的，這個(gè)菜是給自己家里人吃的”。

“但是農(nóng)民沒有意識(shí)到，水是流動(dòng)的，空氣是流通的。食品安全是個(gè)完整的工程，不僅僅是食品鏈的問題，有環(huán)境的問題，有水的問題，有森林的問題，有空氣的問題，是無數(shù)部門的問題。”馬云表示，“財(cái)富越來越多，每個(gè)家庭的收入越來越多，但可悲的是，我們可吃的敢喝的東西越來越少了。民以食為天，而今天人民群眾的‘天’就像北京的霧霾一樣，如果不去共同組織、解決這個(gè)問題，那么這個(gè)‘天’的問題會(huì)越來越大。”此言一出，臺(tái)下聽眾頻頻點(diǎn)頭。

專家

制訂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家、中國工程院院士陳君石昨天在論壇上指出，只有所有食品安全責(zé)任人和利益相關(guān)者掌握一定的食品安全基本科學(xué)知識(shí)，并對(duì)現(xiàn)狀有共同認(rèn)識(shí)，才能同心攜手維護(hù)食品安全。

陳君石表示，《食品安全法》即將修改，政府加強(qiáng)力度進(jìn)行監(jiān)督管理，部分大城市和省會(huì)城市準(zhǔn)備把政府監(jiān)管體系延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的趨勢(shì)非常好，而行業(yè)自身管理的力度也越來越大，所有這些都使培訓(xùn)工作變得更為需要和迫切。

對(duì)此，陳君石呼吁，國家食品安全主管部門應(yīng)該吸取國內(nèi)外的有益經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮當(dāng)前科研院校的所有力量，制訂一個(gè)良好的全國食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)從中央到地方政府官員、監(jiān)督員、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、媒體、消費(fèi)者分別進(jìn)行可持續(xù)的培訓(xùn)和宣教。

本文關(guān)鍵詞：食品安全周,食品安全教育,食品安全知識(shí)