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冬季適合吃根莖類食物
時間:2016-11-14 14:01:14 來源:家庭醫(yī)生在線 點擊:646次

立冬已過,冬季就這樣來了,廣東已經(jīng)感受到了一些冬天的氣息。我們知道,冬天是適合進(jìn)補(bǔ)、適合養(yǎng)生的季節(jié),那該吃什么好呢?冬季在食物選擇上有什么講究?下面我們來了解下冬季養(yǎng)生的飲食原則。


冬天要“吃暖”


冬天要吃溫?zé)岬氖澄铮还馐侵甘澄锏臏囟?,還有食物的屬性。羊肉、胡蘿卜、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶,以及糧食、堅果都是溫性的。而且,最好用飴糖代替白糖,因為白糖、冰糖偏涼。


體質(zhì)虛寒的人,冬天適合喝紅茶,最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒,可以再加上10克炒麥芽,經(jīng)過炒制的糧食,溫補(bǔ)的力量加大,用開水沖泡后,就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。


冬季適合吃根莖類食物


飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。冬季應(yīng)少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰補(bǔ)陽,熱量較高的膳食為宜。


專家解釋,冬天寒冷,特別是北方,可以多吃些牛、羊肉,但其實冬季最適合吃的食物是根莖類食物,如:山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿卜等,這些食物都是長在陸地里的食物,屬于收藏、收斂的食物,所以適合冬季養(yǎng)陰。此外,發(fā)散陽氣的食物也要少吃,比如韭菜就不宜吃。


此外,專家還和大家推薦了3款適合冬季食用的養(yǎng)生粥。


3款冬季養(yǎng)生粥


1、山藥粥


做法:山藥切成小塊備用。先煮小米粥,待到小米粥6成熟的時候加入山藥一起煮。然后加入適量白糖或鹽即可(山藥粥不可煮太?。?。


功效:山藥有健脾胃、益氣補(bǔ)虛的作用。山藥小米粥可起到強(qiáng)健體魄的功效,對于小兒消化不良也有很好的作用。


2、板栗粥


做法:準(zhǔn)備粳米,剝好殼的板栗。將板栗洗凈,用水煮熟。然后再鍋中倒入水,把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。


功效:板栗粥具有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、壯腰膝、強(qiáng)筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。


3、羊肉粥


材料:羊肉150克、粳米100克、鹽5克、胡椒粉3克、香蔥2克、姜絲2克。


做法:新鮮羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘撈出備用。將焯好的羊肉切成1cm見方的小塊,與粳米同入砂鍋內(nèi)加水煮制,等粥煮成黏稠狀時調(diào)入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲即可。


提醒:老年人切忌盲目進(jìn)補(bǔ),高脂肪、高熱量的食物攝入不能太多,以免誘發(fā)高血壓、冠心病等疾病。

本文關(guān)鍵詞:立冬 養(yǎng)生 塊莖類食物

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