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染色、抗癌?關(guān)于柚子的四個(gè)真相
時(shí)間:2017-12-13 11:24:19 來源:北京青年報(bào) 點(diǎn)擊:791次

柚子可能是當(dāng)季最受歡迎的水果之一了,但關(guān)于柚子的真相一直撲朔迷離。紅心柚子會(huì)不會(huì)是打針染色的?柚子皮真的能治病嗎?柚子和藥一起吃會(huì)猝死的說法靠譜嗎?紅柚真的比白柚更有營(yíng)養(yǎng)?今天我們就來聊聊關(guān)于柚子的那些真相。


真相一:


紅心柚子靠打針染色幾率極低


有些人認(rèn)為紅心柚子之所以那么紅是靠打針注入色素進(jìn)行染色了。實(shí)際上,這種操作幾乎是不可能的。


首先,如果打針注射色素的話,柚子會(huì)有明顯的針孔,很容易被人識(shí)別?,F(xiàn)在大家買東西都這么挑剔,商家根本賣不出去,怎么會(huì)做這種事情?


其次,如果打針注射色素,也就相當(dāng)于破壞了柚子的表皮。表皮對(duì)柚子有很好的保護(hù)作用,而針孔則給外界蟲子和細(xì)菌打開了一個(gè)通道,方便它們進(jìn)入,這樣的柚子非常容易腐敗變質(zhì),不好保存和運(yùn)輸,這對(duì)商家來說也非常不利。


最后,如果打針注射色素染色,色素透過針孔很難均勻擴(kuò)散,肯定是有的地方很白,有的地方很紅,差別很大,也很容易識(shí)別。所以,紅心柚子是打針染色的可能性非常低。


真相二:


柚子對(duì)藥物確實(shí)有潛在影響


比起染色的擔(dān)憂,還有一種說法更嚇人。近些年網(wǎng)上流傳“吃完藥如果再吃柚子會(huì)很危險(xiǎn),甚至可能猝死”。事實(shí)上,這種說法并非空穴來風(fēng)。


很久之前,科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)西柚(也叫葡萄柚)可能對(duì)長(zhǎng)期服藥人群產(chǎn)生危害。因?yàn)槲麒种械倪秽愣顾?、柚皮素、佛手柑素等成分,?huì)影響藥物在人體內(nèi)的代謝過程,從而改變藥效。而且,西柚能夠影響的藥物比較多,西柚汁在體內(nèi)的作用持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng),即使在服藥 24 小時(shí)后再喝,血液中一些藥物(如他汀類藥物)還是會(huì)受到影響。在一些情況下,會(huì)減少藥物排出,從而增加藥效。有時(shí)則會(huì)干擾藥物的轉(zhuǎn)運(yùn),從而降低藥效。


相對(duì)來說,西柚在國(guó)外比較受歡迎,在國(guó)內(nèi)的受眾并不多。不過,我們常吃的普通柚子,是西柚的近親,也被證實(shí)里面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分,因此對(duì)服藥的潛在影響也應(yīng)該重視。


當(dāng)然,藥物和柚子一起吃造成的危害,與柚子的品種和吃的量也有關(guān)系,并不是說吃一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致猝死,網(wǎng)上的說法有些夸大。但是,安全起見,建議大家平時(shí)在吃降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時(shí),盡量遵循醫(yī)囑,不要吃柚子,等病好了再吃也不急。


真相三:


柚子皮并沒有治療乙肝和抗癌的奇效


有人愛吃柚子,有的人則選擇把柚子皮也吃了。這可不是愛屋及烏的問題,而是他們相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。


的確,柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物,研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效,但目前的研究主要是細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn),幾乎沒有什么人體研究證據(jù),更沒有發(fā)現(xiàn)它有治療乙肝的奇效。


此外,還有一些研究發(fā)現(xiàn),柚子皮中含有的香精油具有使人體中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜的功效和減輕應(yīng)激性的作用,有一定的消炎抗菌、抗癌等作用,這也是有人將柚子皮泡水喝的原因之一。但是目前也沒有足夠證據(jù)顯示香精油中的成分可以治療乙肝或者抗癌。


真相四:


柚子的營(yíng)養(yǎng)跟果肉顏色無關(guān)


最后,我們來聊聊柚子的營(yíng)養(yǎng)。柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木,又名柚、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。據(jù)考證,柚子在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史。和其他水果一樣,柚子的主要成分還是水(占總重的89%左右),所以在干燥的秋冬季節(jié),多吃點(diǎn)柚子有助于補(bǔ)充水分。此外,柚子的維生素C含量為30毫克/百克左右,某些品種的柚子甚至可以達(dá)到60毫克/百克,含量比檸檬和蘆柑還要高。而且柚子在水果界算是非常耐儲(chǔ)存的,寒冷的冬天依然可以很方便地吃到,是寒冬里補(bǔ)充維生素C的好選擇。


柚子這么好,有人還是會(huì)陷入選柚子的糾結(jié),原因是有說法稱紅心柚子更營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上,不同的柚子肯定有所差異,比如有的柚子維生素C多一些,有的柚子糖分多一些,不過主要是跟品種有關(guān),跟柚子的顏色并沒有太直接的關(guān)系。紅柚和白柚最大的區(qū)別只是所含的色素不同罷了。


一般情況下,果肉為紅色的柑橘類水果呈色色素有兩類,一是水溶性的花青素,血橙就是典型的因花青素著色的品種;二是脂溶性的類胡蘿卜素類,如番茄紅素、β胡蘿卜素。紅肉柚子的顏色主要是番茄紅素,番茄紅素的確是一種抗氧化性能不錯(cuò)的色素,但目前其實(shí)也沒有足夠證據(jù)顯示它有什么特別的功效。


那么,到底是選紅柚子還是白柚子?吃貨們,別糾結(jié)了,喜歡吃哪種就吃哪種吧!(阮光峰)

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