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食品伙伴網(wǎng)訊 27日，北京市食藥監(jiān)局通報了3批次不合格食品，其中2批次金鯧魚、黑鮰魚檢出獸藥殘留不合格，1批次開心果霉菌超標(biāo)。

抽檢發(fā)現(xiàn)，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，分別為：由北京義軍四季食品店經(jīng)營的金鯧魚，呋喃西林代謝物檢出值為8.20 μg/kg；湖北長陽綠源漁業(yè)有限責(zé)任公司進(jìn)貨，北京魚樂匯商貿(mào)有限公司經(jīng)營的黑鮰魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為1.08×103 μg/kg。

《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第560號）規(guī)定呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。

硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用， 恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入氟喹諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害。

另外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格，為：北京迅揚(yáng)食品有限公司生產(chǎn)，北京大星發(fā)商貿(mào)有限公司興懷大街超市經(jīng)營的開心果（烘炒類炒貨食品及堅(jiān)果制品），霉菌超標(biāo)。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品霉菌的最大限量值為25 CFU/g。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

對于上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。在此特別提示消費(fèi)者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格產(chǎn)品時，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報。

本文關(guān)鍵詞：北京 金鯧魚 黑鮰魚 獸藥殘留 開心果 霉菌超標(biāo)