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政策法規(guī)

市場監(jiān)管總局辦公廳關于加強冷藏冷凍食品經(jīng)營監(jiān)督管理的通知 (市監(jiān)食經(jīng)〔2018〕58號)
時間:2018-10-12 09:27:08 來源:國家市場監(jiān)督管理總局 點擊:913次

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局(市場監(jiān)督管理部門):
 

為切實加強冷藏冷凍食品監(jiān)督管理工作,進一步預防食品安全風險,保障廣大人民群眾身體健康,規(guī)范冷藏冷凍食品經(jīng)營秩序,嚴厲打擊違法違規(guī)行為,保障冷藏冷凍食品質量安全,現(xiàn)將有關要求通知如下。
 

一、嚴格落實經(jīng)營者主體責任
 

各地食品藥品監(jiān)督管理部門要督促冷藏冷凍食品經(jīng)營者嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求,依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法主體資格,嚴格落實進貨查驗和記錄制度,全面履行主體責任義務,切實提升食品安全保障能力和水平。經(jīng)營者應當在經(jīng)營和儲存場所設置或租賃與其經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應的設施設備,保持場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,防止食品污染。要制定針對經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營人員、冷藏冷凍設備、設施等的自查制度,記錄并存檔自查結果。依法如實記錄批發(fā)食品的名稱、數(shù)量、購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關憑證。依據(jù)國家相關法律法規(guī)及標準,對入庫冷藏冷凍食品進行符合性驗證和感官抽查,并查驗運輸冷藏車(廂)內(nèi)溫度的記錄、測定食品的中心溫度,經(jīng)驗收合格后的食品方可入庫,不得接收不符合驗收標準的食品。
 

進口的冷藏冷凍食品應當符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求,并載明儲存條件。
 

銷售分裝的進口冷藏冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品,應當在包裝上保留原進口食品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、儲存條件、保質期等信息,并保存原包裝備查。
 

二、加強日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢
 

各地食品藥品監(jiān)督管理部門要組織開展對冷藏冷凍食品經(jīng)營場所的現(xiàn)場檢查,重點檢查冷藏冷凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源、數(shù)量和銷售去向,嚴格核查進貨查驗記錄、冷藏冷凍食品的質量安全證明以及批發(fā)經(jīng)營者銷售記錄等資料;要根據(jù)冷藏冷凍食品的溫控特點檢查溫度動態(tài)信息記錄情況和涉及溫控設備技術的設置、運行、維護、校驗等情況;并檢查從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓情況等冷藏冷凍食品經(jīng)營制度落實情況。同時,要檢查冷庫經(jīng)營者制度落實情況,針對檢查情況適時開展監(jiān)督抽檢,在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的可能存在安全隱患的冷藏冷凍食品,及時反饋屬地監(jiān)管部門。
 

三、嚴厲打擊違法違規(guī)行為
 

各地食品藥品監(jiān)督管理部門要強化對冷藏冷凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營、貯存等場所的監(jiān)督檢查。對檢查發(fā)現(xiàn)的不明來源冷藏冷凍食品、食用農(nóng)產(chǎn)品,應責令貨主提供真實合法的來源證明材料。凡不能提供合法來源證明的,入出庫數(shù)量與記錄不符的,來源及銷售去向不明的,編造、篡改相關記錄的,應依法依規(guī)嚴肅處理。及時追查冷藏冷凍食品來源和流向,建立健全案件查辦線索的信息通報和移送機制,及時通報所涉地市場監(jiān)督管理部門;對涉嫌走私的,要及時移送海關,涉嫌其他犯罪的,要及時移送公安機關。
 

四、強化社會監(jiān)督
 

各地食品藥品監(jiān)督管理部門要及時發(fā)布食品安全風險預警和消費提示,引導消費者科學購買、安全消費。要主動發(fā)布本地區(qū)冷藏冷凍食品安全監(jiān)管措施、工作進展及取得成效,加大對典型案例的曝光力度,震懾違法犯罪分子。要暢通公眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督渠道,對各方反映的冷藏冷凍食品安全問題,要及時核查處置。要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用,引導社會各方共同監(jiān)督冷藏冷凍食品經(jīng)營行為,共同打造良好規(guī)范的市場環(huán)境。
 

市場監(jiān)管總局辦公廳


本文關鍵詞:違法?市場監(jiān)管?經(jīng)營?預防?食品質量安全?冷藏?食品安全風險?冷凍食品?

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