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在寒冷的冬季,不少吃貨會(huì)選擇吃火鍋來大快朵頤,很多家庭也都很喜歡在家自制火鍋,這樣又安全又健康。那么,冬天吃火鍋有哪些健康方面的講究呢?對(duì)此,本報(bào)記者昨天咨詢了方回春堂下沙館的老中醫(yī)徐醫(yī)生。
徐醫(yī)生說,吃火鍋前,首先要做好一些準(zhǔn)備,比如把鍋碗瓢盆洗刷干凈。最需要注意的是一些銅質(zhì)火鍋,煮食前一定會(huì)要去除表層的銅銹,避免發(fā)生銅中毒,引起惡心、嘔吐等癥狀。
第二步,就是食材和調(diào)料的選擇?,F(xiàn)在很多超市都有各種現(xiàn)成的火鍋食材和調(diào)味品,這無疑給大家提供了不少便利。但對(duì)于喜歡吃麻辣鍋底的人而言,選購食材的過程中最好還是做到葷素搭配,除了吃肉,還要多吃一些青菜和豆腐。因?yàn)榍嗖丝梢匝a(bǔ)充人體所需的維生素,具有解毒去火的功效,豆腐中則含有石膏,可以達(dá)到瀉火、清熱的效果。
此外,建議大家一定要等到食材在湯水中煮熟煮透后再撈出來吃。因?yàn)橹蠡疱伌蠖嗍怯蒙?、生魚、生菜邊涮邊吃,一旦食物沒有完全煮熟,就有可能攜帶致病微生物和寄生蟲卵,引發(fā)腹瀉癥狀。同時(shí),吃火鍋的時(shí)候最好在一旁備一碟生姜末,放入鍋中一起燉煮,一來去腥,二來御寒。
另外,剛剛從火鍋里撈出來的食材溫度很高,最好不要急著放入口中,而是應(yīng)該放在碗中稍稍冷卻一下再吃,避免燙傷口腔和食道黏膜。
還有一點(diǎn),很多人吃火鍋往往會(huì)不知不覺吃撐了。所以為了幫助消化,也可以在吃火鍋前先喝一杯果汁,潤潤腸胃。當(dāng)然從健康的角度來講,吃火鍋的時(shí)間也不宜過長,長時(shí)間坐著吃火鍋,會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,容易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
吃火鍋是冬天里的一大享受,所以,大家不僅要吃得過癮,也要吃得健康哦。(記者 李思璇)
本文關(guān)鍵詞:火鍋 冬季 食材 調(diào)料 麻辣 養(yǎng)生
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