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湖北公布24批次不合格樣品 涉及微生物污染、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間:2020-10-27 10:00:30 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:398次
10月23日,湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布,近期該局組織對(duì)武漢、黃石、襄陽(yáng)、宜昌、荊州、荊門(mén)、鄂州、孝感、黃岡、咸寧、隨州、恩施、天門(mén)等地的酒類、調(diào)味品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品蔬菜制品、速凍食品、方便食品等21類食品1240批次進(jìn)行抽檢,其中不合格樣品24批次。
 
4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中,有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為:武漢良之隆食材股份有限公司白沙洲分店銷售的標(biāo)稱湖北綠潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的小鍋豆皮、黃金面窩;沙市區(qū)大自然百貨商行銷售的標(biāo)稱湖北省洪湖市三楚食品有限公司生產(chǎn)的洪湖原味藕粉;湖北省利川市土家牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的麻辣豬肝,均為菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》(GB 19640-2016)中規(guī)定,沖調(diào)谷物制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定,肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》(GB 19295-2011)中規(guī)定,熟制速凍食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=1,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
不合格樣品中,有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為:慧谷生命科技湖北有限公司生產(chǎn)的固源膏(飲料)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湖北康瑞生物科技有限公司生產(chǎn)的阿膠雪蓮膏檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司廣水中山路店銷售的標(biāo)稱湖北汪水堂健康食品有限公司生產(chǎn)的梅干菜檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;秭歸縣亞貿(mào)超市銷售的標(biāo)稱宜昌傳匯食品有限公司生產(chǎn)的榨廣椒檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽均為防腐劑,能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的添加劑的種類、使用量或殘留量,并規(guī)定防腐劑在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
 
2批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中,有2批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題,分別為:湖北永輝中百超市有限公司隨州市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的草魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湖北永輝中百超市有限公司隨州市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的鱸魚(yú)檢出氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì))在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
 
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?!栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào))中規(guī)定,在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
 
2批次樣品檢出生物毒素污染問(wèn)題
 
不合格樣品中,有2批次樣品檢出生物毒素污染問(wèn)題,為:沙市區(qū)世洪好又多調(diào)味品商行銷售的標(biāo)稱武漢市銅人像食品調(diào)料有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味芝麻醬、風(fēng)味白芝麻醬檢出黃曲霉毒素B1不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品,可能對(duì)肝臟造成損害。
 
2批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題
 
不合格樣品中,有2批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題,為:黃艷嬌個(gè)體工商戶銷售的標(biāo)稱恩施硒之泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的稀世寶天然礦泉水、建始縣紅巖上好購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱恩施硒之泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的稀世寶天然礦泉水,均檢出硝酸鹽(以NO3-計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定,硝酸鹽在礦泉水中的限量應(yīng)≤45mg/L。
 
10批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
不合格樣品中,還有10批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。其中,4批次樣品檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:湖北勝帆酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的均州老酒(露酒 五十度)、均州老酒(露酒 五十二度)、均州老酒(露酒 四十二度);房縣京東便利生活超市銷售的標(biāo)稱湖北三結(jié)義酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的前漢苦蕎酒(蕎香風(fēng)味)。
 
酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo),《露酒》(GB/T 27588-2011)中規(guī)定,酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol,其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。
 
還有,遠(yuǎn)安縣家佳樂(lè)超市有限公司銷售的標(biāo)稱漢川市金永發(fā)炒業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的美國(guó)青豌豆(蒜香味)、美國(guó)青豌豆(香辣味)均檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,炒貨食品及堅(jiān)果制品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的原料中酸價(jià)超標(biāo),也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)。
 
此外,還有4批次不合格樣品為:湖北憨實(shí)水產(chǎn)食品有限公司銷售的標(biāo)稱湖北憨實(shí)水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的鄂州武昌魚(yú)檢出組胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湖北萬(wàn)星面業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的佛手山藥營(yíng)養(yǎng)面檢出維生素A不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;沙市區(qū)中天干菜調(diào)料批發(fā)銷售的標(biāo)稱武漢益康源食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;沙市區(qū)中天干菜調(diào)料批發(fā)銷售的標(biāo)稱武漢益康源食品有限公司生產(chǎn)的味精檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、十堰、襄陽(yáng)、宜昌、荊州、鄂州、孝感、黃岡、隨州、恩施等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定,及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作,依法開(kāi)展調(diào)查處理。
 
湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告 (2020年第27期)不合格樣品信息
(來(lái)源:湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

本文關(guān)鍵詞:監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 酒類 食品 飲料 微生物 速凍食品 蔬菜 食品添加劑 方便食品 調(diào)味品 抽檢

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