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江蘇公布9批次不合格樣品 沙琪瑪、即食燕麥片、尖角脆等檢出微生物污染問題
時間：2021-06-11 09:45:41 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：302次
 6月9日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，該局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務777批次，涉及糕點、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、食用油、油脂及其制品、方便食品、餐飲食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品、乳制品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品及肉制品等食品。其中抽樣檢驗項目合格樣品768次、不合格樣品9批次。
 
沙琪瑪、即食燕麥片、尖角脆等檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司銷售標稱江蘇好的食品有限公司生產(chǎn)的每日堅果巴旦木沙琪瑪、鹽城市東臺市興邦貿(mào)易有限公司銷售的標稱山東澳麥食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的即食燕麥片檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
霉菌是自然界中常見的真菌，根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中霉菌應符合≤150CFU/g的要求；根據(jù)《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應符合n=5，c=2，m=50CFU/g，M=100CFU/g的要求。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
 
還有，江蘇蘇果超市有限公司贛榆分公司銷售的標稱南京江洲食品廠生產(chǎn)的尖角脆檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 
另外，江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司銷售的標稱靖江三陽食品有限公司生產(chǎn)的豬肉脯（精制）檢出沙門氏菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
沙門氏菌可通過污染食品或水源等途徑感染人類。沙門氏菌感染的危害程度主要取決于食入的沙門氏菌數(shù)量、血清型、毒力和人體的狀態(tài)。沙門氏菌引起的食物中毒主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹痛。
 
1批次餐飲具檢出不合格
 
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出不合格，為：徐州市睢寧縣川韻苑火鍋店使用的復用餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）及大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
根據(jù)GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，消毒餐（飲）具中大腸菌群（發(fā)酵法、紙片法）不得檢出。
 
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
 
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，常州市武進區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場（于建琪）銷售的綠豆芽及小黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
 
還有，南京市雨花臺區(qū)鄭傳根水果經(jīng)營部銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
      酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。
 
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：蘇州市相城區(qū)東橋鎮(zhèn)華客隆超市銷售的標稱蘇州高新區(qū)利男居食品廠生產(chǎn)的松子棗泥麻餅檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第29期）不合格樣品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 檢驗機構(gòu) 備注
1 江蘇好的食品有限公司 江蘇省徐州市銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)府前路1號 江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司 連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)人民路南側(cè)與新民南路交匯處 每日堅果巴旦木沙琪瑪 380克/盒 莫小希 +字母 2020-12-01 霉菌||460CFU/g||≤150CFU/g 糕點 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗檢測中心
2 蘇州高新區(qū)利男居食品廠 蘇州市高新區(qū)旺米街81號 蘇州市相城區(qū)東橋鎮(zhèn)華客隆超市 蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)東橋東新路 松子棗泥麻餅 500克/袋 / 2021-02-17 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.203g/kg||不得使用 糕點 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
3 南京江洲食品廠 南京市棲霞區(qū)八卦洲街道東江村 江蘇蘇果超市有限公司贛榆分公司 連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)黃海路32號金陵國際廣場 尖角脆 300g/盒 / 2021-01-04 大腸菌群||4600CFU/g,3400CFU/g,3700CFU/g,3100CFU/g,2200CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g 薯類和膨化食品 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗檢測中心
4 山東澳麥食品工業(yè)有限公司 濟寧市兗州區(qū)興隆莊街道辦事處駐地 東臺市興邦貿(mào)易有限公司 東臺市望海西路1號 即食燕麥片 700克（原680克+贈20克）/袋 齊香齋 2021-01-15 霉菌||630CFU/g,400CFU/g,650CFU/g,160CFU/g,390CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g 方便食品 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
5 / / 睢寧縣川韻苑火鍋店 江蘇省徐州市睢寧縣興美城市商業(yè)廣場第四層4018商鋪 復用餐碗 / / 2021-03-19 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0104mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
6 靖江三陽食品有限公司 靖江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城北園區(qū)北三環(huán)路88號 江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司 江蘇省徐州市云龍區(qū)徐州云龍萬達廣場南區(qū)地下室號樓1-102 豬肉脯（精制） 250克/袋 可其及字母和圖形商標 2021-01-20 沙門氏菌||未檢出；檢出；未檢出；未檢出；檢出||/25g||n=5,c=0,m=0 肉制品 廣州海關(guān)技術(shù)中心
7 / / 南京市雨花臺區(qū)鄭傳根水果經(jīng)營部 南京市雨花臺區(qū)板橋街道農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) 黑芝麻 散裝稱重 / / 酸價(以脂肪計)||5.6mg/g||≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
8 / / 武進區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場（于建琪） 武進區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場 綠豆芽 / / / 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||38mg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
9 / / 武進區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場（于建琪） 武進區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場 小黃豆芽 / / / 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||78mg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）

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