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深圳查網(wǎng)紅茶飲,20批次15個有“問題”?
時間:2021-06-30 09:09:42 來源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊:367次
夏季來臨,不少年輕人喜愛在社交媒體上拍照打卡的“泰式檸檬茶”,也受到市場監(jiān)管部門的關注。6月27日媒體報道,深圳市市場局在對“泰式茶飲”等網(wǎng)紅飲品進行專項抽檢時發(fā)現(xiàn),20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。
 
發(fā)現(xiàn)普遍有問題的時候,你首先應該想的是,這是“潛規(guī)則”嗎?會不會是搞錯了?有哪些其他可能原因呢?
 
首先,所謂的“超范圍使用”并不一定成立。據(jù)媒體報道,深圳市場局也只是抽檢檢出日落黃,這并不能導致“超范圍使用”的結論。根據(jù)我國食品安全標準,日落黃確實未批準在茶飲料中使用,但抽檢的品種是不是茶飲料?這個有待確認。而且把食品安全標準用在餐飲業(yè),本身就是一個相對模糊的地帶,我就問你宮保雞丁能不能用日落黃?
 
食品添加劑還有一個“帶入原則”。從實際操作的難度考慮,茶飲店不太可能自己加色素,因為難以把控添加量,品控會很麻煩,因此從某種標準化的配料帶入是最有可能的。而且這也可以解釋為什么20批次有15批次“有問題”,供應商說不定都是一家呢?這些泰式茶飲有沒有使用調(diào)味糖漿?有沒有使用預制的茶底(固體飲料)或其他配料?這都需要監(jiān)管人員根據(jù)實際情況加以甄別。
 
媒體報道說,深圳市場局已對檢測不合格的15家茶飲單位進行立案調(diào)查,同時引導餐飲單位做好質(zhì)量管理,立即下架和銷毀不合格產(chǎn)品。綜合以上,我個人觀點,“不合格”結論真的確鑿無疑嗎?如果誤判,下架銷毀是否涉及“食品浪費”?
 
如果真的是超范圍使用日落黃,會有什么健康危害?在媒體報道中,引述了一個醫(yī)生的觀點:長期或一次性大量食用色素含量超標的食物,可能會引起過敏、腹瀉等癥狀,當攝入量過大,超過肝臟負荷時,會在體內(nèi)蓄積,對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定的傷害。這一段我是真的不能忍。
 
已經(jīng)反復強調(diào)過10086遍,說食品安全的時候,絕大多數(shù)醫(yī)生的話不可信。所謂長期、大量、超標、可能、過大、蓄積、一定傷害,全是捕風捉影的套話。這段話實際上是百度百科來的,幾乎沒有改動圖片
 
色素是典型有“自限性”的添加劑,在飲料里很難超量使用,否則顏色過重,反而賣相不好。你就想想那些復古的“三精水”,已經(jīng)很重的顏色了還沒超標呢,哪里存在長期超標的可能性?
 
其次,日落黃作為色素,本身添加量就非常少,吃進去的日落黃也幾乎不怎么吸收,蓄積你妹???不吸收哪來的肝腎損害?
 
在批準食品添加劑的時候,已經(jīng)充分考慮了終生每天食用的可能性,而且留下了足夠的安全邊際,想吃出問題,基本上不可能,更何況是一種有“自限性”的色素?(類似的還有甜味劑、香精香料等)
 
總之,加強餐飲監(jiān)管沒啥毛病,它們的風險點比食品工廠多得多。但餐飲安全的核心主要是在衛(wèi)生,只要不出食源性疾病,都不是啥大不了的問題。對于餐飲經(jīng)營者,守法經(jīng)營是最基本的要求,學學食品相關法規(guī)絕對有必要,要不然容易吃悶虧呢。

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