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購(gòu)買(mǎi)食用要注意!吉林1批次月餅檢出酸價(jià)不合格
時(shí)間:2020-09-22 09:40:37 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:13次
9月21日,吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年第37期食品安全抽檢信息,組織抽檢糕點(diǎn)類(lèi)食品(月餅)共60批次樣品,本次抽檢樣品中合格樣品59批次,不合格樣品1批次。

抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品為吉林市龍?zhí)秴^(qū)鄰鄰西紅市超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林圣威清真食品有限公司生產(chǎn)的國(guó)飛緣清真月餅(400克/袋、國(guó)飛緣及圖形商標(biāo)),酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,酸價(jià)越小,說(shuō)明油脂質(zhì)量越好,新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下,酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高,則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)(食品)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。吉林市市場(chǎng)(食品)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向,召回不合格產(chǎn)品,分析原因進(jìn)行整改。

不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢測(cè)機(jī)構(gòu) 備注
1 吉林圣威清真食品有限公司 吉林省蛟河市民主街 吉林市龍?zhí)秴^(qū)鄰鄰西紅市超市 吉林省吉林市龍?zhí)秴^(qū)鐵東街龍川路廣西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)H號(hào)大廳 國(guó)飛緣清真月餅 400克/袋 國(guó)飛緣及圖形商標(biāo) 2020-05-18 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║9.1mg/g║≤5mg/g 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 /
(來(lái)源:吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳)

本文關(guān)鍵詞:監(jiān)督 管理 食品 糕點(diǎn) 月餅 酸價(jià) 食品安全 抽檢

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