11月10日，有網友向寧夏本地媒體寧夏新聞網微博后臺爆料稱，“寧夏理工學院北苑食堂后廚工作人員在鍋里涮洗拖把”，并附視頻。此事在網絡引發(fā)廣泛關注和討論。當晚，寧夏理工學院《情況通報》予以回應，稱已成立了由校黨委牽頭，紀委、學生處、學生代表組成的調查組，約談了餐飲企業(yè)負責人，停止了該窗口的服務活動。同時，迅速組織相關人員對食堂各個窗口服務環(huán)節(jié)操作規(guī)程進行全面檢查，嚴格食堂內部衛(wèi)生監(jiān)管，加強工作人員的管理，對任何事關食堂衛(wèi)生等不規(guī)范行為進行嚴肅處理。
中新網記者11日聯系到石嘴山市委宣傳部及寧夏理工學院了解相關情況。官方回應稱，從調取事發(fā)時段監(jiān)控視頻看出，午餐售賣結束后，后廚工作人員用一把排拖清潔灶臺墻面和位于操作間中部的工作臺底層。由于不銹鋼工作臺有上下兩層，底層比較靠近地面，當后廚工作人員用排拖清潔工作臺底層時，從售賣窗口外部看過來，容易造成錯覺，讓學生誤以為工作人員用拖布拖地。校方回復，網友視頻中涮洗排拖的鐵鍋實際上是專門的清潔鍋。由于清洗灶臺油污需要高溫加熱洗滌劑，后廚專門配備了清潔鍋和墻面拖。
負責寧夏理工學院北苑食堂餐飲服務的寧夏安泰華餐飲管理有限公司管理人員表示，針對寧夏理工學院北苑食堂后廚事件，公司已經發(fā)表了致歉信。公司將采取強力措施進行整改，進一步規(guī)范后廚操作流程，杜絕此類事件再次發(fā)生。
寧夏理工學院11月10日晚發(fā)布的《情況通報》。寧夏理工學院供圖
11日下午，石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局發(fā)布《關于網民舉報寧夏理工學院北苑一樓食堂后廚衛(wèi)生保潔問題調查情況的通報》，對事件進行了進一步說明。通報稱，食堂使用的專用清潔鍋與烹飪鍋沒有明顯區(qū)分標識，雖然存放在不同區(qū)域，但餐廚用具使用管理不規(guī)范。用于清洗灶臺和操作臺的專用“拖布”與清潔地面所用的拖布沒有明顯的區(qū)分標識。清洗操作臺面應使用專用抹布，不宜使用“拖布”，容易造成誤解。
石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局11月11日下午發(fā)布的《關于網民舉報寧夏理工學院北苑一樓食堂后廚衛(wèi)生保潔問題調查情況的通報》，對事件進一步說明。石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局供圖
針對以上問題，石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局要求寧夏理工學院立即開展餐飲食品安全大檢查，強化食堂內部衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格落實食品安全第一責任人的主體責任。同時，對寧夏安泰華餐飲管理有限公司石嘴山分公司進行約談并責令其嚴格落實食品安全管理責任，要求立即更換食堂的清洗清潔工具，將清洗專用鐵鍋更換為不銹鋼桶，不得使用“拖布”清洗工作臺面。此外，要求該學院嚴格按照“明廚亮灶+4D”管理模式，強化對餐用具和清潔工具實行色標管理。（完）
