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貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于冬至食用餃子的消費(fèi)提示
時(shí)間:2020-12-22 10:51:09 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:10次
“大如年”的冬至既代表著數(shù)九寒天的正式登場(chǎng),也是下一個(gè)四季循環(huán)的蓄勢(shì)初始。冬至日,吃上一碗熱氣騰騰的餃子,已成為流傳久遠(yuǎn)的習(xí)俗。消費(fèi)者如何選購和自制餃子,貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局消費(fèi)提示如下。
 
一、買餃子——讀懂標(biāo)簽好選擇
 
消費(fèi)者選購速凍餃子時(shí),應(yīng)選擇有良好凍藏設(shè)備的商場(chǎng)或超市,選擇質(zhì)量和安全有保障的正規(guī)廠商產(chǎn)品。觀察包裝是否完整,外觀是否質(zhì)地均勻。如發(fā)現(xiàn)速凍餃子已經(jīng)解凍變軟,有明顯的開裂、變形、粘連,顏色發(fā)暗、發(fā)灰,袋內(nèi)有大的冰晶等情況,可能是在運(yùn)輸過程中餃子皮被擠壓或化凍而出現(xiàn)破裂,餃子內(nèi)部的水分滲透出來造成的,建議謹(jǐn)慎購買。在商場(chǎng)或超市挑選速凍食品時(shí),應(yīng)注意輕拿輕放,避免過度翻動(dòng)冷柜,選購結(jié)束后應(yīng)立即關(guān)閉冷柜門。
 
(一)仔細(xì)觀察標(biāo)簽信息。在速凍餃子外包裝上,應(yīng)有印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等完整的內(nèi)容。
 
(二)查看配料表及營(yíng)養(yǎng)成分表。冷凍餃子外包裝標(biāo)簽上的配料表所列配料,是按照加工食品時(shí)各種配料加入量遞減排列的;營(yíng)養(yǎng)成分表信息,包含食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量及占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。消費(fèi)者可根據(jù)自己需求,選擇適合自己口味的餡料及所需產(chǎn)品。
 
(三)查看保質(zhì)期和貯存條件。消費(fèi)者購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看保質(zhì)期和貯存條件,確保選購商品沒有超過保質(zhì)期,及銷售點(diǎn)是否嚴(yán)格按包裝標(biāo)示要求對(duì)其進(jìn)行貯存。
 
二、包餃子——選好原料重衛(wèi)生
 
(一)關(guān)注餃子原料。面粉是餃子皮的主要原料,直接影響著餃子的外觀和口感。在自制餃子時(shí)宜選用優(yōu)質(zhì)、面筋度較高的特制精白面粉或特制餃子專用面粉。在餡料的制備上,應(yīng)選擇肥瘦適當(dāng)?shù)娜忸惡托迈r蔬菜。
 
(二)關(guān)注制作工具。在制作餃子過程中,使用器皿應(yīng)清洗干凈,并做到原料生熟分開操作。
 
(三)現(xiàn)包現(xiàn)食,風(fēng)味更佳。消費(fèi)者在家自包餃子,盡可能按食量制作,現(xiàn)包現(xiàn)食。餐后剩下的熟餃子,建議在室溫下涼透后再放入冰箱冷藏,并盡快食用,再次食用前一定要徹底加熱。
 
三、存餃子——掌握要點(diǎn)更妥當(dāng)
 
(一)自包餃子。一是準(zhǔn)備夠?qū)挼陌赴?,把剛包好的餃子擺放到上面,同時(shí)注意每個(gè)餃子間留點(diǎn)兒縫隙。二是把餃子連同案板一起放到冰箱冷凍室里放置1個(gè)小時(shí)后拿出裝進(jìn)保鮮袋,然后排出里面的空氣,打上結(jié),再放到冰箱冷凍室里保存。
 
(二)速凍餃子。一是控制儲(chǔ)存溫度。一般速凍餃子要求在-18℃儲(chǔ)存,在此低溫下可使餃子品質(zhì)比較穩(wěn)定。如果高于該溫度,保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。當(dāng)家里冰箱達(dá)不到-18℃時(shí),速凍餃子開封后應(yīng)盡快食用,否則容易變質(zhì)。二是密封低溫保存。如果一袋速凍餃子一次吃不完,拆袋后剩下餃子應(yīng)將袋口密封好或者裝入食品保鮮袋內(nèi)密封凍藏保存,否則餃子易失水干燥或油脂氧化。三是避免交叉污染。速凍餃子應(yīng)避免和其他生鮮肉食一起存放。如新鮮的魚、肉等,因生鮮肉食易攜帶細(xì)菌,混合存放易引起細(xì)菌傳播。

本文關(guān)鍵詞:中國(guó) 貴州 餐飲 餃子 消費(fèi)者 監(jiān)管

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