4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，有3批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：敦化市百大祥和食品百貨攤床銷售的標(biāo)稱綏化市龍山食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋面（濕面條）（400克/袋、隆久及字母商標(biāo)）、鮮切面（濕面條）（400克/袋、隆久及字母商標(biāo)）和火鍋面（濕面條）（400克/袋、隆久及字母商標(biāo)）。
脫氫乙酸是一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用。長(zhǎng)期超標(biāo)食用脫氫乙酸及其鈉鹽產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
另外1批次不合格樣品為：公主嶺市德嶺陽(yáng)光商貿(mào)連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分公司銷售的標(biāo)稱磐石市取柴河鎮(zhèn)洪橋食用菌加工廠生產(chǎn)的野山椒（700克/袋、山然+圖形商標(biāo)）檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg。過(guò)量食用會(huì)給人體造成一定危害。
1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為：吉林市船營(yíng)區(qū)大綏河鎮(zhèn)悅盈副食超市銷售的標(biāo)稱花姐家為進(jìn)貨來(lái)源的小葉橘（計(jì)量稱重）檢出丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
丙溴磷是一種不對(duì)稱有機(jī)磷殺蟲劑。具觸殺和胃毒作用，無(wú)內(nèi)吸作用，殺蟲譜廣，能防治棉花、蔬菜地有害昆蟲和螨類?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，丙溴磷在柑橘中限量是≤0.2mg/kg。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。其中1批次為：標(biāo)稱吉林省圣金農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的的笨榨大豆油（5L/桶）檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，或是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
另1批次為：永吉縣口前鎮(zhèn)麗輝連鎖超市城門店銷售的標(biāo)稱吉林省樺甸市奈奇食品有限公司釀造分公司生產(chǎn)的白醋（350mL/袋）檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
“總酸”代表了食醋在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生醋酸的量，對(duì)釀造醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。《GB 2719-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》規(guī)定，食醋中總酸應(yīng)≥3.50g/100mL。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。吉林、公主嶺市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；吉林、公主嶺、敦化市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2020年第36期）不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢測(cè)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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綏化市龍山食品有限公司
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黑龍江省綏化市北林區(qū)新華鄉(xiāng)六排3組
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敦化市百大祥和食品百貨攤床
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敦化市渤海街工農(nóng)路4號(hào)
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雞蛋面（濕面條）
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400克/袋
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隆久及字母商標(biāo)
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2020-03-28
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0985g/kg║不得使用
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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2
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綏化市龍山食品有限公司
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黑龍江省綏化市北林區(qū)新華鄉(xiāng)六排3組
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敦化市百大祥和食品百貨攤床
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敦化市渤海街工農(nóng)路4號(hào)
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鮮切面（濕面條）
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400克/袋
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隆久及字母商標(biāo)
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2020-03-28
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.102g/kg║不得使用
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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3
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綏化市龍山食品有限公司
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黑龍江省綏化市北林區(qū)新華鄉(xiāng)六排3組
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敦化市百大祥和食品百貨攤床
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敦化市渤海街工農(nóng)路4號(hào)
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火鍋面（濕面條）
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400克/袋
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隆久及字母商標(biāo)
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2020-03-28
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0695g/kg║不得使用
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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4
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吉林省圣金農(nóng)業(yè)有限公司
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公主嶺市二十家子鎮(zhèn)二十家子村
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吉林省圣金農(nóng)業(yè)有限公司
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公主嶺市二十家子鎮(zhèn)二十家子村
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笨榨大豆油
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5L/桶
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2019-12-08
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過(guò)氧化值║14.0mmol/kg║≤6.0mmol/kg
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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5
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花姐家
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東北亞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)十一廳
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吉林市船營(yíng)區(qū)大綏河鎮(zhèn)悅盈副食超市
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吉林市船營(yíng)區(qū)大綏河街里
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小葉橘
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計(jì)量稱重
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2020-04-23（購(gòu)進(jìn)日期）
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丙溴磷║0.76mg/kg║≤0.2mg/kg
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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6
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磐石市取柴河鎮(zhèn)洪橋食用菌加工廠
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吉林省磐石市取柴河鎮(zhèn)
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公主嶺市德嶺陽(yáng)光商貿(mào)連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分公司
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公主嶺市河北街西四委（光明路原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易大廳）
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野山椒
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700克/袋
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山然+圖形商標(biāo)
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2020-03-18
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糖精鈉(以糖精計(jì))║0.620g/kg║
≤0.15g/kg
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吉林省食品檢驗(yàn)所
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7
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吉林省樺甸市奈奇食品有限公司釀造分公司
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樺甸市永吉街消防隊(duì)西側(cè)
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永吉縣口前鎮(zhèn)麗輝連鎖超市城門店
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永吉經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)吉樺路54號(hào)27—12—1
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白醋
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350mL/袋
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2020-06-18
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總酸(以乙酸計(jì))
║3.29g/100mL║≥3.50g/100mL
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吉林省食品檢驗(yàn)所
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（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
本文關(guān)鍵詞：添加劑配料 食品檢測(cè) 認(rèn)證體系 監(jiān)督 管理 食品 食品添加劑 農(nóng)藥殘留 抽檢
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